Garnelen- und Schalentierallergie
Quaddeln nach einem Garnelen-Curry oder ein Engegefühl im Hals nach der Paella? Garnele gehört bei Erwachsenen zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen, und Reaktionen beginnen oft erst im Erwachsenenalter, nicht in der Kindheit. Unser Test prüft IgE-Antikörper gegen Garnelen über zehn Schalentier-Marker, als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten, darunter auch Hausstaubmilbe.
- Group
- Lebensmittel
- Auch bekannt als
- Shrimp, Schalentiere, Krebstier, Tropomyosin, Pen m 1
Wo es vorkommt
- Garnelen, Krabben und Langustinen, frisch oder tiefgekühlt
- Paella, Currys, Wok-Gerichte, Sushi und Dim Sum
- Fischsauce, Garnelenpaste, Krabbenchips und manche Brühwürfel
- Meeresfrüchte-Mischungen und Surimi-Produkte
- Dampf und Kochdünste, wenn Schalentiere gekocht werden
Tropomyosin: das Protein hinter den meisten Garnelen-Ergebnissen
Das wichtigste Garnelen-Allergen ist Tropomyosin, ein Muskelprotein, das das Kochen übersteht. Krebstiere wie Garnele, Krabbe und Hummer haben sehr ähnliches Tropomyosin. Deshalb sind Menschen, die gegen eines sensibilisiert sind, oft auch gegen andere sensibilisiert.
Auch Hausstaubmilben und Schaben haben ein Tropomyosin, das ähnlich aufgebaut ist. Manche Menschen zeigen IgE gegen Garnele aufgrund einer Milbensensibilisierung, und manche reagieren aus diesem Grund auf Schalentiere. Eine Ärztin oder ein Arzt kann die beiden anhand deiner Vorgeschichte und der Komponentenergebnisse unterscheiden.
Was Menschen häufig berichten
Nach dem Verzehr von Schalentieren beschreiben Menschen Reaktionen wie Juckreiz im Mund, Quaddeln, geschwollene Lippen oder ein geschwollenes Gesicht, Erbrechen, Magenkrämpfe und pfeifende Atmung. Sie beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden. Manche Menschen reagieren auf den Dampf beim Kochen von Schalentieren.
Reaktionen auf Schalentiere können stark sein. Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder das Gefühl, ohnmächtig zu werden, sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder deine örtliche Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Schalentiere sind kein Fisch
Garnele ist ein Krebstier. Fische wie Kabeljau gehören zu einer anderen Gruppe mit anderen Hauptallergenen. Eine Sensibilisierung gegen das eine bedeutet nicht automatisch eine gegen das andere, auch wenn manche Menschen beides haben. Weichtiere wie Muscheln, Tintenfisch und Austern enthalten ebenfalls Tropomyosin, aber die Überschneidung mit Krebstieren ist weniger einheitlich.
Ein verbreiteter Mythos bringt die Schalentierallergie mit Jod oder Kontrastmittel in Verbindung. Das Allergen ist ein Protein, kein Jod. Wenn du dir wegen eines Kontrastmittels bei einer Untersuchung Sorgen machst, sprich mit der Ärztin oder dem Arzt, die oder der die Untersuchung durchführt.
Wie unser Test auf Garnele prüft
Das Labor misst IgE gegen Extrakte der ganzen Garnele und gegen einzelne Proteine von Garnele und Shrimp, darunter Tropomyosin. Extrakte von Krabbe, Hummer, Venusmuschel und Tintenfisch gehören zum selben Panel. Dein Laborbefund zeigt für jeden Marker einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, im selben Befund wie deine Ergebnisse zu Hausstaubmilbe und Schabe. Das zeigt eine Sensibilisierung, keine klinische Allergie. Entscheide nicht allein anhand des Ergebnisses, was du isst. Sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt darüber.
- Schwarze Tigergarnele: Pen m 1 (Tropomyosin), Pen m 2 (Argininkinase), Pen m 3 (leichte Myosinkette), Pen m 4 (sarkoplasmatisches Calcium-bindendes Protein)
- Riesen-Süßwassergarnele: Mac r 1 (Tropomyosin) und Mac r 2 (Argininkinase)
- Nordseekrabbe: Cra c 6 (Troponin C)
- Weißbeingarnele: Lit v 7
- Ganzextrakte: Weiße Garnele und Nördliche Garnele
Bekannte Kreuzreaktionen
- Krabbe, Hummer und Flusskrebs
- Krebstiere haben sehr ähnliches Tropomyosin. Eine Sensibilisierung gegen mehrere Krebstiere gleichzeitig ist häufig.
- Hausstaubmilbe
- Milben-Tropomyosin ähnelt dem Tropomyosin der Garnele. Eine Milbensensibilisierung kann sich als IgE gegen Garnele zeigen, mit oder ohne Reaktionen beim Verzehr von Garnelen.
- Weichtiere
- Tintenfisch, Muscheln und Austern enthalten ebenfalls Tropomyosin. Die Überschneidung mit Garnele besteht, ist aber schwerer vorherzusagen.
Sources
- EAACI Molecular Allergology User's Guide 2.0. Pediatric Allergy and Immunology, 2023.
- Seafood allergy: A comprehensive review of fish and shellfish allergens. Molecular Immunology, 2018.
- Shellfish and House Dust Mite Allergies: Is the Link Tropomyosin?. Allergy, Asthma & Immunology Research, 2016.
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300 Allergene. Ein Test.
Du entnimmst die Probe per Fingerstich zu Hause und schickst sie per Post ein. Den ausführlichen Laborbefund bekommst du in der Regel 5 Tage nach Eingang deiner Probe im Labor, dazu unseren verständlichen Leitfaden zum Lesen des Befunds. 300 €, 1 € pro Allergen.
Fragen
Wenn mein Befund IgE gegen Garnele zeigt, gilt das dann auch für Krabbe und Hummer?
Oft, weil Krebstiere sehr ähnliches Tropomyosin haben. Krabbe und Hummer gehören zum Panel, und dein Befund zeigt jeden Wert einzeln. Eine Ärztin oder ein Arzt kann dir sagen, was das Muster für dich bedeutet.
Warum könnte die Hausstaubmilbe mein Garnelen-Ergebnis beeinflussen?
Milben haben ein Tropomyosin, das dem Tropomyosin der Garnele ähnelt. Deshalb können Antikörper beide erkennen. Das ist ein Zusammenhang im Labor, kein Beweis, dass du auf Garnele reagierst.
Ist eine Schalentierallergie dasselbe wie eine Jodallergie?
Nein. Reaktionen auf Schalentiere richten sich gegen Proteine wie Tropomyosin, nicht gegen Jod. Wenn du dir wegen eines Kontrastmittels bei einer Untersuchung Sorgen machst, sprich mit der Ärztin oder dem Arzt, die oder der die Untersuchung durchführt.
Kann eine Sensibilisierung gegen Schalentiere im Erwachsenenalter beginnen?
Ja. Schalentiere gehören zu den Nahrungsmittelallergenen, die bei Erwachsenen am häufigsten zum ersten Mal auffallen. Wenn du schon einmal reagiert hast, geh zu einer Ärztin oder einem Arzt, statt dich allein auf einen Test zu verlassen.