Juckender Mund nach Obst oder Nüssen
Dein Mund juckt nach einem rohen Apfel, aber gekochter Apfel ist kein Problem? Dieses Muster hat einen Namen und beginnt oft bei Pollen, nicht beim Obst. Unser Test misst die IgE-Sensibilisierung gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, darunter Baumpollen und Lebensmittel, die häufig mit ihnen kreuzreagieren.
Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom
Manche Proteine in rohem Obst, Gemüse und Nüssen ähneln Proteinen in Pollen sehr. Ist dein Immunsystem gegen den Pollen sensibilisiert, kann es das Protein im Lebensmittel mit ihm verwechseln. Die Folge sind Juckreiz oder Kribbeln an Lippen, Mund oder Rachen wenige Minuten nach dem Essen. Meist klingt es innerhalb einer Stunde wieder ab.
Man spricht vom Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom oder oralen Allergiesyndrom. Das klassische Beispiel in Mittel- und Nordeuropa ist Birkenpollen: Viele Menschen, die gegen Birke sensibilisiert sind, reagieren auf rohen Apfel, Birne, Kirsche, Pfirsich, Karotte, Sellerie oder Haselnuss. Viele dieser Proteine werden durch Hitze abgebaut. Deshalb werden gekochte oder konservierte Varianten oft vertragen.
Häufige Kombinationen aus Pollen und Lebensmitteln
Diese Zusammenhänge sind gut beschrieben. Nicht jeder, der gegen einen Pollen sensibilisiert ist, reagiert auch auf die Lebensmittel.
- Baumpollen der Birkenfamilie (Birke, Erle, Hasel): Apfel, Birne, Kirsche, Pflaume, Pfirsich, Haselnuss, Mandel, Karotte, Sellerie.
- Beifuß: Sellerie und einige Gewürze; manchmal zusammen mit Birke als Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom beschrieben.
- Gräserpollen: Tomate, Melone und Orange werden bei manchen Menschen genannt, weniger einheitlich.
- Ambrosia: Melone und Banane.
Wenn es mehr ist als ein juckender Mund
Die meisten Reaktionen im Rahmen des Pollen-Nahrungsmittel-Syndroms bleiben mild und auf den Mund begrenzt. Einige Lebensmittelproteine sind jedoch stabiler. Reaktionen auf Erdnuss, Baumnüsse, Schalentiere und Fisch gehen eher über den Mund hinaus: Nesselsucht, Schwellungen, Erbrechen, pfeifende Atmung oder Schwächegefühl. Ein kribbelnder Mund nach Erdnüssen ist nicht dasselbe wie nach einem rohen Apfel.
Der Test kann nicht sagen, wie stark eine künftige Reaktion wäre. Wenn du Beschwerden hast, die über den Mund hinausgehen, geh bitte zu einer Ärztin oder einem Arzt. Sie oder er kann genauere Untersuchungen veranlassen.
Was der Test zeigt
Aus einer Probe per Fingerstich prüft das Labor IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, darunter Pollen von Birke, Erle, Gräsern, Beifuß und Ambrosia sowie die wichtigsten Lebensmittel. Dein Laborbefund nennt für jedes einen gemessenen Wert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch.
Ein Muster wie starkes IgE gegen Birke plus Haselnuss passt zum Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom. Es bleibt aber ein Muster, keine Diagnose. Besprich es mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du Lebensmittel von deinem Speiseplan streichst.
Wann du zuerst zum Arzt gehen solltest
Geh zu einer Ärztin oder einem Arzt, wenn die Beschwerden im Mund mit Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Nesselsucht an anderen Körperstellen, Erbrechen, pfeifender Atmung oder Schwindel einhergehen oder nach Erdnüssen, Baumnüssen, Fisch oder Schalentieren auftreten. Bei Atem- oder Schluckbeschwerden wähle den Notruf 112 oder die lokale Notrufnummer.
Sources
- BSACI guideline for the diagnosis and management of pollen food syndrome in the UK. Clinical & Experimental Allergy, 2022.
- Food allergy. NHS.
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Finde heraus, worauf du tatsächlich reagierst
Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Fragen
Warum vertrage ich Apfelkuchen, aber keinen rohen Apfel?
Das birkenähnliche Protein im Apfel wird beim Erhitzen abgebaut. Deshalb berichten viele Menschen mit Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom von keinen Beschwerden bei gekochtem, gebackenem oder konserviertem Obst. Frag eine Ärztin oder einen Arzt, bevor du dich bei einem Lebensmittel darauf verlässt.
Ist ein juckender Mund nach dem Essen gefährlich?
Mundjucken im Zusammenhang mit Pollen ist meist mild und kurz. Ärztlichen Rat brauchst du, wenn es sich über den Mund hinaus ausbreitet, Schwellungen verursacht oder nach Erdnüssen, Baumnüssen, Fisch oder Schalentieren auftritt.
Ist das Jucken im Mund in der Pollensaison schlimmer?
Viele Menschen berichten das. Wenn dein Immunsystem im Frühling ohnehin mit Birkenpollen beschäftigt ist, können Reaktionen auf verwandte Lebensmittel stärker wirken. Der Test prüft sowohl die Pollen als auch die Lebensmittel.
Kann der Test pollenbedingte von ernsteren Nussreaktionen unterscheiden?
Nicht vollständig. Er misst IgE gegen ganze Allergene und gegen einzelne Allergenproteine (molekulare Komponenten), die das Panel für die meisten Pollen und Lebensmittel enthält. Um milde, pollenbedingte Reaktionen von ernsteren zu unterscheiden, können weitere Untersuchungen nötig sein, die eine Ärztin oder ein Arzt veranlassen und einordnen kann.