Juckender Mund nach Guacamole oder Quaddeln nach einem Avocadotoast? Avocado gehört zu den Lebensmitteln, die am häufigsten mit Latex in Verbindung gebracht werden. Für manche Menschen ist sie das erste Anzeichen dieses Zusammenhangs. Unser Test misst IgE-Antikörper gegen einen Extrakt der ganzen Avocado und gegen ihr Hauptprotein Pers a 1. Er ist Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten, darunter Latex, Banane und Kiwi.
Das am besten untersuchte Avocado-Allergen ist Pers a 1, eine Klasse-I-Chitinase. Pflanzen bilden Chitinasen, um sich gegen Pilze und Insekten zu wehren. Pers a 1 trägt einen kleinen Bereich, die sogenannte Hevein-ähnliche Domäne. Sie ähnelt Hevein, einem wichtigen Protein im Naturkautschuklatex.
Diese Ähnlichkeit ist der Grund, warum Avocado und Latex so oft gemeinsam auftreten. Antikörper, die gegen Latex gebildet wurden, können Pers a 1 erkennen, und umgekehrt. Avocado enthält außerdem weitere Proteine, die eine IgE-Reaktion auslösen können. Deshalb enthält das Panel neben dem Einzelprotein auch einen Extrakt der ganzen Avocado.
Das Latex-Frucht-Syndrom beschreibt Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Latex, die auch auf bestimmte pflanzliche Lebensmittel reagieren. Am häufigsten genannt werden Avocado, Banane, Kiwi und Kastanie. Beschäftigte im Gesundheitswesen und Menschen mit vielen Operationen hatten in der Vergangenheit häufiger eine Sensibilisierung gegen Latex und damit auch häufiger dieses Muster.
Der Zusammenhang gilt in beide Richtungen. Manche Menschen reagieren zuerst auf Avocado und erfahren erst später von Latex. Andere haben IgE gegen Latex und essen Avocado ohne Probleme. Das Panel zeigt Avocado, Banane, Kiwi und fünf Latexproteine in einem Befund. So ist das Muster auf einen Blick erkennbar.
Nach Avocado beschreiben Menschen Juckreiz in Mund und Rachen, geschwollene Lippen, Quaddeln, Magenkrämpfe und seltener eine pfeifende Atmung. Die Beschwerden beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden. Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Latex beschreiben tendenziell stärkere Reaktionen als Menschen, die nur Beschwerden im Mund haben.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder ein Schwächegefühl nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die örtliche Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Deine Fingerstich-Probe geht ins Labor. Dort wird IgE gegen einen Extrakt der ganzen Avocado und gegen ein einzelnes Avocado-Protein (molekulare Komponente) gemessen. Dein Laborbefund zeigt für beides einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, neben deinen Ergebnissen für Latex, Banane und Kiwi. Ein positives Ergebnis zeigt eine Sensibilisierung, keine klinische Allergie. Besprich das Ergebnis mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du etwas an deiner Ernährung änderst.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Das Hauptallergen der Avocado, Pers a 1, hat einen Bereich, der Hevein ähnelt, einem wichtigen Latexprotein. Antikörper gegen das eine können das andere erkennen. Das nennt man Latex-Frucht-Syndrom. Der Test zeigt Avocado und fünf Latexproteine nebeneinander.
Ja. Manche Menschen reagieren auf Avocado, ohne dass eine Sensibilisierung gegen Latex erkennbar ist. Und manche Menschen mit IgE gegen Latex essen Avocado ohne Probleme. Dein Befund zeigt jedes Ergebnis einzeln. Eine Ärztin oder ein Arzt liest sie gemeinsam mit deiner Vorgeschichte.
Raffinierte Öle enthalten sehr wenig Protein. Kaltgepresste Öle können mehr enthalten. Wenn du schon einmal auf Avocado reagiert hast, frag in einer Arztpraxis oder bei einer allergologischen Praxis nach, was für dich gilt.
