Quaddeln nach dem Sushi oder ein juckender Mund nach Räucherlachs? Lachs gehört zu den am häufigsten gegessenen Fischen in Nordeuropa, und seine Proteine ähneln denen von Kabeljau, Hering und anderen Fischen. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE gegen ganzen Lachs und gegen zwei einzelne Lachsproteine, als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. So siehst du Lachs neben den übrigen Fischen im Panel.
Lachs ist ein Knochenfisch, wie Kabeljau, Hering und Thunfisch. Das Hauptallergen der Knochenfische ist Parvalbumin, ein kleines Protein im Fischmuskel. Beim Atlantischen Lachs heißt es Sal s 1. Parvalbumine verschiedener Fische ähneln sich. Deshalb ist eine Sensibilisierung gegen mehrere Fische gleichzeitig häufig.
Lachs hat noch ein zweites Allergen, das du kennen solltest: Kollagen, genannt Sal s 6. Kollagen ist das Protein in Fischhaut und Bindegewebe und der Rohstoff von Fischgelatine. Manche Menschen mit Fischallergie haben IgE gegen Kollagen, einige davon ohne IgE gegen Parvalbumin. Parvalbumin übersteht Kochen, Räuchern und Pökeln gut.
Nach dem Verzehr von Lachs beschreiben Menschen unter anderem Juckreiz im Mund, Quaddeln, geschwollene Lippen, Magenkrämpfe, Erbrechen und pfeifende Atmung. Die Beschwerden beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden. Manche reagieren auf den Dampf beim Kochen von Fisch oder auf den Umgang mit rohem Fisch.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Hals, Atemnot oder ein Schwächegefühl nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf 112 (EU) oder deine örtliche Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Viele Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Lachs zeigen wegen des Parvalbumins auch IgE gegen Kabeljau oder andere Fische. Manche reagieren auf einen Fisch und vertragen einen anderen. Das Muster ist von Person zu Person verschieden. Ein Arzt oder eine Ärztin kann dir sagen, welche Fische, falls überhaupt, zu deinen Ergebnissen und deiner Vorgeschichte passen.
Krustentiere wie Garnelen haben ein anderes Hauptallergen, Tropomyosin. Eine Sensibilisierung gegen Fisch und eine gegen Krustentiere sind daher getrennt zu betrachten. Lachsrogen enthält außerdem andere Proteine als Lachsfleisch. Und verdorbener Fisch kann durch Histamin Hautrötung und Kopfschmerzen auslösen. Das ist eine Lebensmittelvergiftung, keine IgE-Allergie, und sie zeigt sich in diesem Test nicht.
Aus einer Probe per Fingerstich misst das Labor IgE gegen einen Extrakt aus ganzem Lachs und gegen zwei einzelne Lachsproteine (molekulare Komponenten), als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. Kabeljau, Hering, Makrele, Thunfisch, Karpfen, Schwertfisch und Nagelrochen sind im selben Panel. So siehst du die Fischfamilie nebeneinander.
Ein positives Ergebnis bedeutet, dass dein Blut IgE gegen Lachs zeigt. Das ist eine Sensibilisierung, keine Diagnose. Dein Laborbefund ordnet jedem Wert eine Klasse von Negativ bis Sehr hoch zu. Besprich ihn mit einem Arzt oder einer Ärztin, bevor du deine Ernährung änderst.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Ja, manche Menschen reagieren auf Lachs und vertragen andere Fische, oder umgekehrt. Deutlich mehr Menschen sind gegen mehrere Fische gleichzeitig sensibilisiert, weil sich Fisch-Parvalbumine ähneln. Wenn Lachs neben Kabeljau, Hering, Thunfisch und anderen Fischen getestet wird, siehst du dein Muster. Ein Arzt oder eine Ärztin kann dir sagen, was das für deine Ernährung bedeutet.
Meistens nicht. Parvalbumin, das Hauptallergen im Lachs, übersteht Hitze, Räuchern und Pökeln gut. Wenn du auf Lachs in irgendeiner Form reagiert hast, sprich mit einem Arzt oder einer Ärztin, bevor du ihn in einer anderen Form probierst.
Nicht direkt. Der Test misst IgE gegen Lachsproteine, und stark gereinigtes Fischöl enthält sehr wenig Protein. Wenn du schon einmal auf Fisch reagiert hast, frag deinen Arzt, deine Ärztin oder deine Apotheke nach Fischölprodukten.
Das kann sein. Fisch, der nicht kühl genug gelagert wurde, kann aber Histamin bilden und bei jedem Menschen Hautrötung, Kopfschmerzen und Ausschlag auslösen. Das ist eine Lebensmittelvergiftung, keine IgE-Allergie. Wenn es mit frischem Fisch wieder passiert, zeigt ein Test, ob dein Blut IgE gegen Lachs und andere Fische hat.
