Een jeukende mond na kibbeling of fish and chips, of netelroos na een visserssoep? Kabeljauw is het referentieallergeen voor vis, omdat het belangrijkste eiwit ervan in vergelijkbare vorm ook in veel andere vissen voorkomt. Onze test controleert op IgE-antistoffen tegen kabeljauwparvalbumine (Gad m 1), als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten in hetzelfde monster.
Het belangrijkste visallergeen is parvalbumine, een klein spiereiwit. In Atlantische kabeljauw heet het Gad m 1. Parvalbuminen van verschillende beenvissen lijken op elkaar, waardoor veel mensen die gesensibiliseerd zijn voor kabeljauw ook gesensibiliseerd zijn voor andere vis, zoals schelvis, zalm of haring.
Parvalbumine is goed bestand tegen verhitting, dus door te koken verdwijnt het meestal niet. De hoeveelheid verschilt per soort: witte vis zoals kabeljauw bevat doorgaans meer dan tonijn of makreel. Dat is een tendens, geen regel, en geen reden om zonder medisch advies andere vis te proberen.
Reacties die mensen na vis beschrijven zijn onder andere jeuk in de mond, netelroos, gezwollen lippen, braken en piepende ademhaling, meestal binnen enkele minuten tot twee uur. Sommige mensen reageren op visdamp of op het hanteren van rauwe vis.
Zwelling van de lippen of keel, of moeite met ademhalen, is een noodgeval. Bel 112 (EU) of het lokale alarmnummer.
Schaaldieren zoals garnalen hebben een ander hoofdallergeen: tropomyosine. Sensibilisatie voor vis betekent niet dat je ook gesensibiliseerd bent voor schaaldieren, al hebben sommige mensen beide.
Bedorven vis, vooral tonijn en makreel, kan histamine opbouwen en blozen, hoofdpijn en een huiduitslag veroorzaken die op een allergische reactie lijkt. Dit heet scombroïdvergiftiging. Het is geen allergie en komt niet naar voren als IgE.
Het lab meet IgE tegen kabeljauwparvalbumine (Gad m 1), één enkel eiwit (moleculaire component). Er staat geen extract van hele kabeljauw op het panel. Ook andere vissen staan op het panel: zalm, haring, makreel, tonijn, karper, zwaardvis en stekelrog, meestal via hun eigen parvalbumine. Uw labrapport geeft een gemeten waarde en klasse, van Negatief tot Zeer hoog. Dat toont sensibilisatie aan, wat niet hetzelfde is als een klinische allergie. Bespreek de uitslag met een arts voordat u uw dieet aanpast.
Page last updated
Een vingerprikmonster thuis, per post verstuurd. Een uitgebreid laboratoriumrapport doorgaans 5 dagen nadat het lab je monster heeft ontvangen, en onze begrijpelijke gids om het te lezen. € 399, € 1,33 per allergeen.
Geen enkele uitslag geldt voor alle vis. Veel mensen die gesensibiliseerd zijn voor kabeljauw zijn dat ook voor andere vis, vanwege parvalbumine. Een arts of allergoloog kan adviseren welke vis u eventueel kunt eten.
Sommige mensen melden reacties op damp van kokende vis of op het hanteren van rauwe vis. Als dat bij u gebeurt, bespreek het dan met een arts.
Nee. Bedorven vis kan veel histamine bevatten, wat bij iedereen allergieachtige klachten veroorzaakt. Dat is voedselvergiftiging, geen IgE-allergie, en het blijkt niet uit deze test.
