Kala-allergia (turska)
Kutiava suu kala-aterian jälkeen tai nokkosihottumaa kalakeitosta? Turska on kalojen vertailuallergeeni, koska sen pääproteiinia on samankaltaisena monissa muissa kaloissa. Testimme mittaa IgE-vasta-aineita turskan parvalbumiinille (Gad m 1) samasta näytteestä osana 300 allergeenin ja allergeenikomponentin paneelia.
- Group
- Ruoka
- Tunnetaan myös nimellä
- kala, Atlantin turska, Gadus morhua, parvalbumiini, Gad m 1, bacalao
Missä kohtaat sen
- Turska, kolja, seiti ja muut valkoiset kalat
- Kalapuikot, fish and chips, kalapyörykät ja kalapiirakat
- Suolattu turska (bacalao, klippfisk) ja kuivattu turska (stockfish)
- Kalaliemi, kalakastike, worcestershirekastike ja Caesar-kastike
- Höyry ja käry, kun kalaa paistetaan tai höyrytetään
Parvalbumiini: miksi yksi kala tarkoittaa usein useampaa
Tärkein kala-allergeeni on parvalbumiini, pieni lihasproteiini. Atlantin turskassa se on nimeltään Gad m 1. Eri luukalojen parvalbumiinit muistuttavat toisiaan, joten moni turskalle herkistynyt on herkistynyt myös muille kaloille, kuten koljalle, lohelle tai sillille.
Parvalbumiini kestää kypsennystä hyvin, joten ruoanlaitto ei yleensä poista sitä. Määrä vaihtelee lajeittain: valkoisissa kaloissa, kuten turskassa, sitä on yleensä enemmän kuin tonnikalassa tai makrillissa. Tämä on suuntaus, ei sääntö, eikä syy kokeilla muita kaloja ilman lääkärin neuvoa.
Mitä ihmiset yleisesti kertovat
Kalan jälkeen ihmiset kuvaavat esimerkiksi suun kutinaa, nokkosihottumaa, huulten turvotusta, oksentelua ja hengityksen vinkunaa. Oireet alkavat yleensä muutamassa minuutissa tai kahden tunnin kuluessa. Jotkut reagoivat kalan höyryyn tai raa'an kalan käsittelyyn.
Huulten tai kurkun turvotus tai hengitysvaikeudet ovat hätätilanne. Soita EU:ssa hätänumeroon 112 tai paikalliseen hätänumeroon.
Kala ei ole äyriäinen eikä histamiini
Äyriäisillä, kuten katkarapuilla, on eri pääallergeeni, tropomyosiini. Kalalle herkistyminen ei tarkoita, että olisit herkistynyt äyriäisille, vaikka joillakin on molemmat.
Pilaantuneeseen kalaan, erityisesti tonnikalaan ja makrilliin, voi kertyä histamiinia. Se voi aiheuttaa kuumotusta, päänsärkyä ja ihottumaa, joka muistuttaa allergista reaktiota. Tätä kutsutaan skombroidimyrkytykseksi. Se ei ole allergia, eikä se näy IgE-tuloksessa.
Miten testimme tutkii turskan
Laboratorio mittaa IgE:tä turskan parvalbumiinille (Gad m 1), yksittäiselle proteiinille (molekyylikomponentti). Paneelissa ei ole koko turskan uutetta. Paneelissa on myös muita kaloja: lohi, silli, makrilli, tonnikala, karppi, miekkakala ja okarausku, useimmat oman parvalbumiininsa kautta. Laboratoriovastauksessasi turskalle annetaan mitattu arvo ja luokka asteikolla Negatiivinen–Erittäin korkea. Tulos kertoo herkistymisestä, mikä ei ole sama asia kuin kliininen allergia. Keskustele tuloksesta lääkärin kanssa, ennen kuin muutat ruokavaliotasi.
- Gad m 1: turskan parvalbumiini, turskan pääallergeeni
- Ei mittaa: histamiinireaktioita, IgG:tä tai ruoka-aineintoleranssia
Tunnetut ristireaktiot
- Muut luukalat
- Turskan, koljan, lohen, sillin ja muiden kalojen parvalbumiinit muistuttavat toisiaan. Herkistyminen usealle kalalle samaan aikaan on yleistä.
- Katkarapu ja muut äyriäiset
- Eri pääallergeeni (tropomyosiini). Herkistyminen kalalle ja herkistyminen äyriäisille ovat eri asioita, vaikka ne voivat esiintyä yhdessä.
Sources
- EAACI Molecular Allergology User's Guide 2.0. Pediatric Allergy and Immunology, 2023.
- Seafood allergy: A comprehensive review of fish and shellfish allergens. Molecular Immunology, 2018.
Page last updated
300 allergeenia. Yksi testi.
Ota sormenpäänäyte kotona ja lähetä se postitse. Saat yksityiskohtaisen laboratoriovastauksen yleensä 5 päivän kuluttua siitä, kun laboratorio on vastaanottanut näytteesi. Mukana on selkeä suomenkielinen opas tulosten lukemiseen. 300 € eli 1 € allergeenilta.
Kysymykset
Jos tuloksessani näkyy turska, koskeeko se kaikkia kaloja?
Yksittäinen tulos ei koske kaikkia kaloja. Moni turskalle herkistynyt on herkistynyt myös muille kaloille parvalbumiinin vuoksi. Lääkäri tai allergologi voi neuvoa, mitä kaloja voit mahdollisesti syödä.
Voinko reagoida kalaan syömättä sitä?
Jotkut kertovat reagoivansa kalan kypsennyksen höyryyn tai raa'an kalan käsittelyyn. Jos näin käy sinulle, kerro siitä lääkärille.
Onko kala-allergia sama asia kuin reaktio pilaantuneeseen kalaan?
Ei ole. Pilaantunut kala voi sisältää runsaasti histamiinia, joka aiheuttaa allergian kaltaisia oireita kenelle tahansa. Se on ruokamyrkytys, ei IgE-allergia, eikä se näy tässä testissä.