Jeukende mond na popcorn, netelroos na polenta of een loopneus bij maïsvelden in juli? Maïs kan voedselreacties uitlokken en het stuifmeel is een graspollen. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen hele maïs, tegen het lipidetransfereiwit Zea m 14 en tegen het belangrijkste maïspollen-eiwit Zea m 1, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten.
Maïs is een graansoort uit de grassenfamilie. Het best onderzochte allergeen van maïs als voedsel is een lipidetransfereiwit (LTP), Zea m 14. LTP's zijn stevige eiwitten die koken en vertering goed doorstaan. Ze komen voor in veel plantaardige voedingsmiddelen, en mensen die gesensibiliseerd zijn voor één LTP hebben vaak ook IgE tegen andere, zoals het LTP in perzik.
LTP-sensibilisatie komt vooral vaak voor in Zuid-Europa, waar het wordt gekoppeld aan uitgebreidere reacties dan het berkgerelateerde patroon dat men verder naar het noorden ziet. In onderzoek uit Italië was het LTP van maïs het belangrijkste allergeen bij mensen met reacties na het eten van maïs.
Maïspollen is een ander verhaal. Zea m 1 is een groep 1-grasstuifmeeleiwit, een nauwe verwant van de belangrijkste eiwitten in timothee en andere grassen. Het wijst op sensibilisatie voor grasstuifmeel in plaats van op maïs als voedsel.
Reacties die mensen beschrijven na het eten van maïs zijn onder meer jeuk in de mond, netelroos, gezwollen lippen, buikkrampen en, minder vaak, piepende ademhaling of een flauw gevoel. Ze beginnen meestal binnen enkele minuten tot twee uur. Sommige mensen met LTP-sensibilisatie merken vooral reacties wanneer ze maïs eten in combinatie met inspanning, alcohol of pijnstillers.
Maïspollen is groot en zwaar en verspreidt zich daarom niet ver. Het is vooral van belang voor mensen die in de zomer naast maïsvelden wonen, werken of hardlopen, wat vaak voorkomt in Duitsland en Nederland en zeldzaam is in Finland en Ierland. Niezen en jeukende ogen zijn de gebruikelijke klachten.
Zwelling van de lippen, tong of keel, ademhalingsproblemen of een flauw gevoel na het eten is een noodgeval. Bel 112 (EU) of je lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
IgE tegen het hele maïsextract komt vaak voor, en veel mensen die dat hebben, eten maïs zonder problemen. Sensibilisatie voor grasstuifmeel is een van de redenen, want maïs is een gras. In een onder toezicht uitgevoerde provocatiestudie bleek ongeveer de helft van de mensen met een voorgeschiedenis van maïsreacties daadwerkelijk te reageren, en de rest niet.
Een positieve uitslag toont dus sensibilisatie aan. Het zegt niet dat je zult reageren, of hoe heftig. Als je op maïs hebt gereageerd, neem je uitslag dan mee naar een arts, die de componenten samen met je voorgeschiedenis kan beoordelen.
Het lab meet IgE tegen een extract van hele maïs, tegen één enkel maïseiwit en tegen één maïspollen-eiwit (moleculaire componenten). In je labrapport krijgt elk een gemeten waarde en klasse, van Negatief tot Zeer hoog, naast het LTP van perzik en de grasstuifmeeleiwitten op hetzelfde panel.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Ja, al komt het in Noord-Europa minder vaak voor dan veel andere voedselallergieën. Reacties zijn vaak gekoppeld aan Zea m 14, een LTP. Onze test meet IgE tegen hele maïs en tegen Zea m 14, zodat een arts kan zien welk patroon jouw uitslag laat zien.
Sterk geraffineerde maïsproducten zoals glucosestroop en maïszetmeel bevatten heel weinig eiwit, en allergie wordt veroorzaakt door eiwitten. Hele maïs, maismeel en popcorn bevatten er veel meer. Als je op maïs hebt gereageerd, vraag je arts dan wat voor jou geldt.
Dat kan, vooral van dichtbij. Maïspollen is zwaar en valt vlak bij de plant neer, meestal in juli en augustus. Zea m 1 op het panel laat zien of je IgE ertegen hebt, naast timotheegras en andere grasstuifmeeleiwitten.
Ze kunnen verband houden via LTP's, eiwitten die op elkaar lijken in veel plantaardige voedingsmiddelen. Het LTP van maïs is Zea m 14 en dat van perzik is Pru p 3. Beide staan op het panel, zodat je kunt zien of ze samen voorkomen.
