Juckender Mund nach Popcorn, Quaddeln nach Polenta oder eine laufende Nase neben Maisfeldern im Juli? Mais kann Reaktionen auf Lebensmittel auslösen, und seine Pollen zählen zu den Gräserpollen. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE gegen ganzen Mais, gegen sein Lipid-Transfer-Protein Zea m 14 und gegen das wichtigste Maispollen-Protein Zea m 1. Er ist Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten.
Mais ist ein Getreidegras. Als Lebensmittel ist sein am besten untersuchtes Allergen ein Lipid-Transfer-Protein (LTP), Zea m 14. LTPs sind robuste Proteine, die Kochen und Verdauung gut überstehen. Sie kommen in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Menschen mit einer Sensibilisierung gegen ein LTP zeigen oft auch IgE gegen andere, zum Beispiel gegen das LTP im Pfirsich.
Eine LTP-Sensibilisierung ist in Südeuropa besonders häufig. Sie wird dort mit Reaktionen in Verbindung gebracht, die breiter ausfallen als das birkenbezogene Muster weiter im Norden. In Untersuchungen aus Italien war das Mais-LTP das wichtigste Allergen bei Menschen mit Reaktionen nach dem Verzehr von Mais.
Mit Maispollen verhält es sich anders. Zea m 1 ist ein Gräserpollen-Protein der Gruppe 1 und eng verwandt mit den Hauptproteinen von Lieschgras und anderen Gräsern. Es weist auf eine Sensibilisierung gegen Gräserpollen hin, nicht auf Mais als Lebensmittel.
Nach dem Verzehr von Mais beschreiben Menschen Reaktionen wie Jucken im Mund, Quaddeln, geschwollene Lippen, Magenkrämpfe und seltener eine pfeifende Atmung oder Schwindelgefühl. Sie beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden. Manche Menschen mit einer LTP-Sensibilisierung bemerken Reaktionen vor allem, wenn sie Mais zusammen mit Sport, Alkohol oder Schmerzmitteln zu sich nehmen.
Maispollen sind groß und schwer und fliegen deshalb nicht weit. Sie spielen vor allem für Menschen eine Rolle, die im Sommer neben Maisfeldern wohnen, arbeiten oder laufen. Das ist in Deutschland und den Niederlanden üblich, in Finnland und Irland selten. Niesen und juckende Augen sind die üblichen Beschwerden.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwindel nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
IgE gegen den Extrakt aus ganzem Mais ist häufig, und viele Menschen, bei denen es nachweisbar ist, essen Mais ohne Probleme. Eine Sensibilisierung gegen Gräserpollen ist ein Grund dafür, denn Mais ist ein Gras. In einer überwachten Provokationsstudie reagierte etwa die Hälfte der Menschen mit früheren Reaktionen auf Mais tatsächlich, die übrigen nicht.
Ein positives Ergebnis zeigt also eine Sensibilisierung. Es sagt nicht, ob du reagieren wirst oder wie stark. Wenn du schon auf Mais reagiert hast, nimm deinen Befund mit zu einer Ärztin oder einem Arzt. Dort lassen sich die Komponenten gemeinsam mit deiner Vorgeschichte einordnen.
Das Labor misst IgE gegen einen Extrakt aus ganzem Mais, gegen ein einzelnes Maisprotein und gegen ein Maispollen-Protein (molekulare Komponenten). Dein Laborbefund nennt für jedes einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, neben dem Pfirsich-LTP und den Gräserpollen-Proteinen im selben Panel.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Ja, in Nordeuropa kommt das aber seltener vor als viele andere Nahrungsmittelallergien. Reaktionen hängen oft mit Zea m 14 zusammen, einem LTP. Unser Test misst IgE gegen ganzen Mais und gegen Zea m 14. So kann eine Ärztin oder ein Arzt sehen, welches Muster dein Befund zeigt.
Stark raffinierte Maisprodukte wie Glukosesirup und Maisstärke enthalten sehr wenig Protein, und Allergien werden durch Proteine ausgelöst. Ganzer Mais, Maisgrieß und Popcorn enthalten deutlich mehr. Wenn du auf Mais reagiert hast, frag deine Ärztin oder deinen Arzt, was für dich gilt.
Das ist möglich, vor allem in unmittelbarer Nähe. Maispollen sind schwer und fallen nahe der Pflanze zu Boden, meist im Juli und August. Zea m 1 im Panel zeigt, ob du IgE dagegen hast, neben Lieschgras und weiteren Gräserpollen-Proteinen.
Über LTPs können sie zusammenhängen. Das sind Proteine, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln ähnlich aufgebaut sind. Das LTP im Mais ist Zea m 14, das im Pfirsich Pru p 3. Beide sind im Panel enthalten, sodass du sehen kannst, ob sie zusammen auftreten.
