Weizenallergie
Nesselsucht nach der Pasta, oder eine Reaktion, die nur auftritt, wenn du vor dem Laufen Brot isst? Weizen kann eine IgE-vermittelte Allergie auslösen. Die meisten Weizenprobleme, über die Menschen sprechen, haben aber eine andere Ursache, etwa Zöliakie oder eine Nicht-Zöliakie-Sensitivität. Unser Test prüft auf IgE-Antikörper gegen fünf einzelne Weizenproteine und gegen Dinkel. Er ist Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. Auf Zöliakie testet er nicht.
- Group
- Lebensmittel
- Auch bekannt als
- Weizenmehl, Gluten, Gliadin, Omega-5-Gliadin, Triticum, Dinkel
Wo es vorkommt
- Brot, Nudeln, Couscous, Pizza und Backwaren
- Frühstücksflocken, Cracker und Kekse
- Soßen, Suppen und Bratensoßen, die mit Mehl gebunden sind
- Bier, Sojasoße und manche verarbeiteten Fleischwaren
- Verwandte Getreide: Dinkel, Kamut, Hartweizen und Grieß gehören alle zum Weizen
Drei verschiedene Weizenprobleme
Eine Weizenallergie ist eine Immunreaktion, die durch IgE-Antikörper gegen Weizenproteine ausgelöst wird. Reaktionen treten meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden auf. Von den drei Formen untersucht unser Test nur diese.
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten die Schleimhaut des Dünndarms schädigt. Ärztinnen und Ärzte klären sie mit anderen Tests ab. Ein IgE-Ergebnis kann Zöliakie weder bestätigen noch ausschließen. Wenn das Thema für dich relevant ist, sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du deine Ernährung umstellst.
Bei der Nicht-Zöliakie-Gluten- oder Weizensensitivität haben Menschen nach Weizen Beschwerden wie Blähungen, ohne dass eine Allergie oder Zöliakie vorliegt. Dafür gibt es keinen validierten Bluttest, und IgE misst sie nicht.
Was Menschen häufig berichten
Bei einer IgE-vermittelten Weizenallergie beschreiben Menschen unter anderem Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen, Magenkrämpfe, eine verstopfte oder laufende Nase und teils pfeifende Atmung.
Ein Muster ist gut zu kennen: Bei manchen Erwachsenen treten Reaktionen nur auf, wenn Weizen mit einem Auslöser zusammenkommt, etwa Sport, Alkohol oder bestimmte Schmerzmittel. Das wird mit einem Weizenprotein namens Omega-5-Gliadin (Tri a 19) in Verbindung gebracht, das im Panel enthalten ist. Kommt dir das bekannt vor, sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt darüber.
Auch das Einatmen von Mehlstaub bei der Arbeit kann zu einer Sensibilisierung führen, oft Bäckerasthma genannt. Atembeschwerden bei der Arbeit gehören in ärztliche Hände, nicht in einen Heimtest.
Gräserpollen und Weizen
Weizen ist ein Gras. Menschen, die gegen Gräserpollen sensibilisiert sind, zeigen oft etwas IgE gegen Extrakte aus ganzem Weizen, weil sich die Proteine ähneln. Viele von ihnen essen Weizen ohne Probleme. Das ist ein Grund, warum ein Weizen-Ergebnis allein nicht bedeutet, dass du kein Brot mehr essen solltest.
Dieses Panel misst einzelne Weizenproteine statt eines Extrakts aus ganzem Weizen. Diese sind von Kreuzreaktionen mit Gräserpollen in der Regel weniger betroffen. Der Extrakt aus ganzem Dinkel im Panel kann diese Überschneidung trotzdem erfassen.
So prüft unser Test Weizen
Das Labor misst IgE gegen fünf einzelne Weizenproteine (molekulare Komponenten) und gegen einen Extrakt aus ganzem Dinkel. Gerste, Roggen, Hafer und weitere Getreide sind im selben Panel enthalten. Dein Laborbefund nennt für jedes einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch. Das ist eine Sensibilisierung und nicht dasselbe wie eine klinische Allergie. Lass Weizen nicht allein aufgrund des Ergebnisses weg. Wenn Zöliakie für dich eine Frage ist, sprich zuerst mit einer Ärztin oder einem Arzt, denn Ernährungsumstellungen können die Zöliakie-Tests beeinflussen.
- Tri a 19: Omega-5-Gliadin, wird mit belastungsabhängigen Weizenreaktionen in Verbindung gebracht
- Tri a 14: ein Lipidtransferprotein (LTP)
- Tri a 36 und Tri a 37: ein Glutenin und ein Thionin
- Tri a aA_TI: Alpha-Amylase/Trypsin-Inhibitoren, werden mit Bäckerasthma in Verbindung gebracht
- Dinkel: ganzer Extrakt
- Misst nicht: Zöliakie, Nicht-Zöliakie-Sensitivität, IgG oder Nahrungsmittelunverträglichkeit
Bekannte Kreuzreaktionen
- Gräserpollen
- Weizen und Gräserpollen enthalten ähnliche Proteine. Eine Sensibilisierung gegen Gräserpollen zeigt sich oft als niedriges IgE gegen Extrakte aus ganzem Weizen oder Dinkel, bei Menschen, die Weizen ohne Beschwerden essen.
- Gerste und Roggen
- Eng verwandte Getreide, beide im Panel enthalten. Manche Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Weizen zeigen auch Antikörper gegen diese Getreide.
Sources
- EAACI Molecular Allergology User's Guide 2.0. Pediatric Allergy and Immunology, 2023.
- Wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. Clinical & Experimental Allergy, 2016.
- Identification of the IgE-binding epitope in omega-5 gliadin, a major allergen in wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. Journal of Biological Chemistry, 2004.
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300 Allergene. Ein Test.
Du entnimmst die Probe per Fingerstich zu Hause und schickst sie per Post ein. Den ausführlichen Laborbefund bekommst du in der Regel 5 Tage nach Eingang deiner Probe im Labor, dazu unseren verständlichen Leitfaden zum Lesen des Befunds. 300 €, 1 € pro Allergen.
Fragen
Ist das ein Zöliakie-Test?
Nein. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung und wird mit anderen Tests abgeklärt. Unser Test misst IgE, den Antikörper vom Allergie-Typ, und sagt nichts über Zöliakie aus.
Ist eine Weizenallergie dasselbe wie eine Glutenunverträglichkeit?
Nein. Bei einer Weizenallergie spielen IgE-Antikörper eine Rolle, und die Reaktionen kommen meist schnell. „Glutenunverträglichkeit“ wird locker für Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Sensitivität verwendet. Beides misst unser Test nicht.
Mein Ergebnis zeigt Weizen, aber ich esse jeden Tag Brot. Warum?
Eine Sensibilisierung ist nicht dasselbe wie eine Reaktion. Niedrige Werte sind bei Menschen, die Weizen ohne Beschwerden essen, häufig. Bei Extrakten aus ganzem Getreide wie Dinkel kann außerdem eine Sensibilisierung gegen Gräserpollen eine Rolle spielen. Sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du deine Ernährung umstellst.
Sollte ich vor dem Test glutenfrei essen?
Sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du deine Ernährung umstellst. Für diesen IgE-Test musst du deine Ernährung nicht ändern. Wenn Zöliakie für dich eine Frage ist, erklärt dir eine Ärztin oder ein Arzt, was du vor einem Zöliakie-Test essen solltest, denn Ernährungsumstellungen können diese Ergebnisse beeinflussen.