Eine Reaktion nach einem Croissant, glutenfreien Nudeln oder einem veganen Burger, und auf dem Teller ist kein Auslöser zu erkennen? Lupinenmehl wird immer häufiger in Backwaren und pflanzlichen Lebensmitteln verwendet. Es gehört zu den 14 Allergenen, die in der EU gekennzeichnet werden müssen. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE gegen ganzen Lupinensamen, als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. Erdnuss und Soja stehen im selben Befund.
Lupine ist eine Hülsenfrucht und mit Erdnuss, Soja, Erbsen und Linsen verwandt. Manche Laborpanels ordnen sie den Getreiden zu, weil das Mehl wie Getreidemehl verwendet wird. Botanisch ist sie aber eine Bohne. Ihre Samen enthalten viele Speicherproteine, die Conglutine heißen. Sie sind hitzestabil und überstehen das Backen.
Diese Speicherproteine ähneln denen der Erdnuss. Deshalb tauchen Lupine und Erdnuss in Ergebnissen so oft zusammen auf. Übersichtsarbeiten beziffern die Sensibilisierung gegen Lupine auf etwa 15 bis 20 Prozent der Menschen mit bekannter Erdnussallergie. Das wichtigste gemeinsame Protein war in einer Studie Beta-Conglutin.
Nach Lupine beschreiben Menschen Juckreiz im Mund, Nesselsucht, geschwollene Lippen, Bauchkrämpfe, Erbrechen und pfeifende Atmung. Die Beschwerden beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden. Weil Lupinenmehl in alltägliche Backwaren gemischt wird, merken viele nicht, dass sie es gegessen haben.
Wer bei der Arbeit mit Lupinenmehl umgeht, kann auch durch das Einatmen des Staubs sensibilisiert werden.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwächegefühl nach dem Essen sind ein Notfall. Wähle die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer. Warte nicht auf einen Test.
Viele Menschen mit IgE gegen Lupine essen sie ohne Probleme. Das gilt besonders für Menschen, die auf Erdnuss sensibilisiert sind: Ihre Antikörper erkennen unter Umständen die ähnlichen Lupinenproteine, ohne Beschwerden auszulösen.
Ein positives Lupinen-Ergebnis zeigt also eine Sensibilisierung. Es sagt nicht, dass du reagieren wirst. Wenn du auf Lupine noch nie reagiert hast, ändere deine Ernährung nicht allein aufgrund eines Ergebnisses. Wenn du reagiert hast oder eine Erdnussallergie hast und bei Lupine unsicher bist, besprich das Ergebnis mit deinem Arzt oder deiner Ärztin oder in einer allergologischen Praxis.
Das Labor misst IgE gegen einen Extrakt aus ganzem Lupinensamen. Er deckt die gesamte Mischung der Lupinenproteine ab und nicht einzelne Komponenten. Dein Laborbefund nennt dafür einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch. Im selben Befund stehen acht einzelne Erdnussproteine und vier Sojaproteine.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Ja. Beide sind Hülsenfrüchte mit ähnlichen Speicherproteinen. Manche Menschen mit Erdnussallergie reagieren auch auf Lupine, viele zeigen aber nur Antikörper. Unser Test zeigt Lupine und acht Erdnussproteine im selben Befund. So kann ein Arzt oder eine Ärztin beides betrachten.
Lupinenmehl steckt in Brot, Gebäck, Pizzateig, glutenfreien und eiweißreichen Produkten sowie in veganen Fleisch- und Milchalternativen. Lupinenbohnen werden als Snack gegessen. In der EU muss Lupine in der Zutatenliste genannt und hervorgehoben werden.
Eine Hülsenfrucht. Ihr Mehl wird wie Getreidemehl verwendet, deshalb führen es manche Laborpanels bei den Getreiden. Botanisch gehört Lupine aber zu Erdnuss, Soja, Erbsen und Bohnen.
