Quaddeln nach einem pflanzlichen Burger oder ein Kribbeln im Mund nach einem Proteinshake? Erbsenprotein gehört heute zu den häufigsten Zutaten in veganen und proteinreichen Lebensmitteln. Es steht nicht auf der Liste der Allergene, die in der EU auf Etiketten hervorgehoben werden müssen. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE-Antikörper gegen drei einzelne Erbsenproteine. Er ist Teil eines Panels mit 300 Allergenen und Allergenkomponenten, darunter Erdnuss, Linse, Kichererbse und Soja.
Die Erbse ist eine Hülsenfrucht und mit Linse, Kichererbse, Erdnuss und Soja verwandt. Ihre wichtigsten Allergene sind Speicherproteine: Pis s 1 (Vicilin) und Pis s 2 (Convicilin). In einer spanischen Studie banden beide bei mehr als der Hälfte der Menschen mit Erbsenallergie IgE, und beide zeigten Kreuzreaktionen mit dem Hauptallergen der Linse.
Pis s 3 ist ein Lipidtransferprotein (LTP). LTPs sind hitzestabil und sehen sich in vielen pflanzlichen Lebensmitteln ähnlich. IgE gegen Pis s 3 kann Teil eines breiteren LTP-Musters sein, das vor allem in Südeuropa oft mit Pfirsich beginnt.
Menschen beschreiben Juckreiz im Mund, Quaddeln, geschwollene Lippen, Magenkrämpfe, Erbrechen oder pfeifende Atmung, meist innerhalb von Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Erbsen oder Erbsenprotein. Übersichtsarbeiten zur Hülsenfruchtallergie nennen die Erbse als eine der Hülsenfrüchte, die mit schweren Reaktionen in Verbindung stehen. Die Fallberichte haben zugenommen, seit sich Erbsenprotein in pflanzlichen Lebensmitteln verbreitet hat.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwächegefühl nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Auch die Erdnuss ist eine Hülsenfrucht, und das Vicilin der Erbse ist mit Ara h 1 der Erdnuss verwandt. Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Erdnuss können IgE gegen Erbse zeigen, und manche berichten von Reaktionen auf Produkte mit Erbsenprotein. Andere mit Erdnussallergie essen Erbsen ohne Probleme.
Deshalb reicht ein einzelner Wert für "Hülsenfrüchte" nicht aus. Das Panel misst Erbse, Erdnuss, Linse, Kichererbse, Soja und Lupine getrennt. Ein positives Ergebnis zeigt eine Sensibilisierung, nicht dass du reagieren wirst. Wenn du auf Erbsen noch nie reagiert hast, lass sie nicht allein wegen eines Ergebnisses weg.
Das Labor misst IgE gegen drei einzelne Erbsenproteine (molekulare Komponenten). Ein Extrakt der ganzen Erbse ist nicht im Panel enthalten. Dein Laborbefund nennt für jedes Protein einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, neben den acht Erdnussproteinen und den anderen Hülsenfrüchten. Verstehe ihn als Muster, das du mit deiner Ärztin oder deinem Arzt besprichst, nicht als Ernährungsplan.
Page last updated
Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Eine Erbsenallergie ist seltener als eine Erdnuss- oder Sojaallergie. Erbsenprotein steckt aber inzwischen in vielen veganen und proteinreichen Lebensmitteln, und die Berichte über Reaktionen haben zugenommen. Die Erbse gehört nicht zu den 14 Allergenen, die in der EU auf Etiketten hervorgehoben werden müssen. Lies deshalb die Zutatenliste.
Entscheide das nicht nach Gefühl. Manche Menschen mit Erdnussallergie reagieren auf Erbsenprotein, viele nicht. Das Panel misst Erbsen- und Erdnussproteine getrennt. Besprich die Ergebnisse mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder einer allergologischen Praxis. Dort kannst du klären, was für dich gilt.
Möglich. Proteinisolate enthalten die Speicherproteine in konzentrierter Form. Ein Shake oder Burger kann daher deutlich mehr Erbsenprotein liefern als eine Portion Erbsen als Beilage. Dein Befund zeigt eine Sensibilisierung gegen die Proteine selbst, nicht gegen ein bestimmtes Lebensmittel.
