Bauchkrämpfe oder Quaddeln nach einem Quinoa-Salat, und du bist unsicher, ob es an der Quinoa oder am Dressing liegt? Quinoa wurde in wenigen Jahren vom Nischenprodukt zum Alltagslebensmittel, und Berichte über Reaktionen folgten. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE gegen ganze Quinoa-Samen, als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. Buchweizen und die Getreidearten stehen im selben Befund.
Quinoa ist kein Getreide. Sie ist der Samen einer Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, verwandt mit Roter Bete, Spinat und Weißem Gänsefuß, und von Natur aus glutenfrei. Oft wird sie Pseudogetreide genannt, weil man sie wie Getreide kocht.
Die Samen enthalten viele Speicherproteine. IgE-Reaktionen auf Quinoa sind selten. Seit Quinoa in Europa beliebt wurde, haben Ärztinnen und Ärzte in Frankreich und anderswo aber Fälle von starken Reaktionen nach dem Verzehr gemeldet.
Nach dem Verzehr von Quinoa beschreiben Menschen Juckreiz im Mund, Quaddeln, geschwollene Lippen oder Augen, Bauchkrämpfe und pfeifende Atmung. Die Beschwerden beginnen meist innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden.
Nicht hinter jeder Magenverstimmung nach Quinoa steckt eine Allergie. Die Samenschale enthält bittere Saponine, die den Darm reizen können, wenn die Quinoa nicht gut gewaschen wird. Diese Reizung ist keine IgE-Reaktion und zeigt sich in diesem Test nicht.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwächegefühl nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder deine örtliche Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Manche Menschen haben IgE gegen Quinoa und essen sie ohne Probleme. Extrakte aus ganzen Samen können Antikörper erfassen, die gegen ähnliche Proteine in anderen Pflanzen gebildet wurden.
Ein positives Quinoa-Ergebnis zeigt also eine Sensibilisierung. Es sagt nicht, dass du reagieren wirst. Wenn du auf Quinoa reagiert hast, bring dein Ergebnis zu einer Ärztin oder einem Arzt. Dort kann es zusammen mit deiner Vorgeschichte und deinen übrigen Samen- und Getreide-Ergebnissen betrachtet werden.
Das Labor misst IgE gegen einen Extrakt aus ganzen Quinoa-Samen. Er deckt die gesamte Mischung der Quinoa-Proteine ab, nicht einzelne Komponenten. Dein Laborbefund nennt dazu einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, im selben Befund wie Buchweizen, die Getreidearten und Gänsefuß-Pollen.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Ja, aber es ist selten. Ärztinnen und Ärzte haben Reaktionen nach dem Verzehr von Quinoa gemeldet, auch schwere. Unser Test misst IgE gegen ganze Quinoa-Samen und zeigt, ob eine Sensibilisierung vorliegt. Eine Ärztin oder ein Arzt bewertet das zusammen mit deiner Vorgeschichte.
Oft steckt keine Allergie dahinter. Die Samenschale der Quinoa enthält bittere Saponine, die den Darm reizen können, wenn die Quinoa nicht gut gewaschen wird. Eine Allergie betrifft IgE und zeigt sich meist schneller, etwa mit Quaddeln oder Schwellungen. Dieser Test misst nur IgE.
Nein. Quinoa ist der Samen einer Pflanze, die mit Spinat und Roter Bete verwandt ist. Sie ist glutenfrei und wird oft Pseudogetreide genannt, weil man sie wie Getreide kocht.
