Buikkrampen of galbulten na salami en een kat in huis? Die combinatie heeft een naam: varken-kat-syndroom. Reacties op varkensvlees kunnen ook voortkomen uit alfa-gal, de met teken verbonden vleessuiker. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen varkensserumalbumine, kattenserumalbumine en alfa-gal, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, zodat beide routes op één rapport zichtbaar worden.
Kattenserumalbumine (Fel d 2) en varkensserumalbumine lijken sterk op elkaar. Sommige mensen raken gesensibiliseerd voor kattenalbumine doordat ze met katten samenleven, en hun antistoffen herkennen dan ook varkensalbumine. Als ze varkensvlees eten, vooral rauw, gedroogd of licht gegaard varkensvlees, reageren sommigen van hen.
Serumalbumine is gevoelig voor hitte. Daarom gaan meldingen vooral over gedroogde en gezouten producten zoals salami en rauwe ham, en over onvoldoende gaar varkensvlees. Goed doorgebakken varkensvlees wordt door veel mensen in deze groep wel verdragen. Reacties beginnen meestal snel, binnen enkele minuten tot een uur.
Alfa-gal is een suiker in het vlees van de meeste zoogdieren. Sommige mensen maken er IgE tegen aan na tekenbeten, waaronder beten van de schapenteek, die voorkomt van Ierland tot Finland. Alfa-galreacties beginnen meestal twee tot zes uur na het eten, vaak 's nachts, en gelden voor rundvlees en lamsvlees net zo goed als voor varkensvlees.
Varkensnier en ander orgaanvlees bevatten veel alfa-gal en worden vaak genoemd als sterke triggers. Het tijdstip van je reacties en je resultaten voor kat, varken en alfa-gal samen helpen een arts om de twee routes van elkaar te onderscheiden.
Mensen beschrijven jeuk in de mond, galbulten, buikkrampen, braken, diarree en zwelling na het eten van varkensvlees, en sommigen melden ernstige reacties. Bij het varken-kat-syndroom zijn de reacties meestal snel. Bij alfa-gal komen ze meestal pas uren later.
Zwelling van de lippen, tong of keel, moeite met ademen of een flauw gevoel na het eten, ook uren later, is een noodgeval. Bel 112 of het lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
In je vingerprikmonster meet het lab IgE tegen varkensserumalbumine, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten. Er zit geen extract van heel varkensvlees in het panel. Kattenserumalbumine en alfa-gal worden in hetzelfde monster gemeten. Op je labrapport krijgt elke waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog.
Een positieve uitslag wijst op sensibilisatie, niet op een bevestigde allergie. Veel mensen met IgE tegen kattenalbumine eten zonder problemen varkensvlees. Bespreek je resultaten met een arts voordat je iets aan je eetpatroon verandert.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Mensen die gesensibiliseerd zijn voor kattenserumalbumine (Fel d 2) kunnen antistoffen aanmaken die ook varkensserumalbumine herkennen, omdat de twee eiwitten sterk op elkaar lijken. Sommigen van hen reageren op varkensvlees, vooral rauw, gedroogd of onvoldoende gaar varkensvlees zoals salami. Het panel meet beide albuminen.
Varkensserumalbumine wordt door hitte beschadigd. Aan de lucht gedroogde en gezouten producten zoals salami en rauwe ham worden nooit verhit, waardoor het eiwit intact blijft. Dat is de gebruikelijke verklaring bij het varken-kat-syndroom.
Het tijdstip is de belangrijkste aanwijzing. Varken-katreacties beginnen meestal binnen enkele minuten tot een uur. Alfa-galreacties beginnen meestal twee tot zes uur na het eten. Beide staan op hetzelfde rapport, zodat een arts ze kan vergelijken.
