Netelroos na een rare biefstuk, of een kind met een melkallergie dat reageert op gehakt? Rundvleesallergie komt weinig voor, maar kent drie behoorlijk verschillende routes: een eiwit dat gedeeld wordt met koemelk, eiwitten die gedeeld worden met huisdieren en de suiker alfa-gal. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen rundvlees, tegen boviene serumalbumine en tegen alfa-gal, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten.
Het bekendste eiwit in rundvlees is boviene serumalbumine, Bos d 6 genoemd. Het komt ook voor in koemelk, waardoor kinderen met een melkallergie soms ook gesensibiliseerd zijn voor rundvlees. Serumalbuminen van runderen, varkens, schapen, katten, honden en paarden lijken op elkaar. Daarom kan een uitslag voor Bos d 6 samengaan met uitslagen voor albumine van varken, kat of hond.
Serumalbumine is gevoelig voor hitte. Daarom melden mensen die gesensibiliseerd zijn vaak reacties op rood of rauw rundvlees, terwijl ze goed doorbakken vlees wel verdragen. Het is ook de reden dat een uitslag voor alleen Bos d 6 niet betekent dat je reageert op een doorbakken hamburger.
De derde route is alfa-gal, een suiker in het vlees van de meeste zoogdieren waartegen sommige mensen IgE aanmaken na tekenbeten. Reacties op alfa-gal beginnen meestal twee tot zes uur na het eten, vaak 's nachts, en gelden voor rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.
Mensen beschrijven jeuk in de mond, netelroos, zwelling, buikkrampen, braken of diarree na het eten van rundvlees. Bij sensibilisatie voor serumalbumine beginnen reacties meestal snel en worden ze vaker gemeld bij rood vlees. Bij alfa-gal valt vooral de vertraging van enkele uren op.
Zwelling van de lippen, tong of keel, benauwdheid of een gevoel van flauwvallen na het eten, ook uren later, is een noodgeval. Bel 112 (EU) of het lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
Sensibilisatie voor Bos d 6 komt vaak voor bij kinderen met koemelkallergie, maar de meesten van hen eten goed doorbakken rundvlees zonder problemen. Hetzelfde geldt voor volwassenen met sensibilisatie voor kattenalbumine. Een positieve uitslag voor rundvlees laat zien dat je bloed eiwitten in rundvlees herkent. Het zegt niet of je zult reageren, of hoe sterk.
Als je rundvlees zonder problemen eet, schrap het dan niet vanwege een uitslag. Heb je wel gereageerd, neem de uitslag dan mee naar een huisarts of allergoloog, die deze samen met je voorgeschiedenis kan beoordelen.
Uit je vingerprikmonster meet het lab IgE tegen een extract van heel rundvlees en tegen boviene serumalbumine, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten. Alfa-gal wordt in hetzelfde rapport gemeten. In je labrapport krijgt elke waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog, naast koemelk, varkensvlees, lamsvlees, kat en hond.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Ja. Reacties op rundvlees kunnen voortkomen uit serumalbumine, uit alfa-gal of uit andere vleeseiwitten, en geen van deze vereist een melkallergie. De meeste mensen met IgE tegen alfa-gal verdragen bijvoorbeeld melk. Een test laat zien welke eiwitten in rundvlees je bloed herkent; een arts plaatst dat in context.
Het rundvleeseiwit Bos d 6 (serumalbumine) wordt door hitte beschadigd. Dat is de gebruikelijke verklaring voor reacties op rood rundvlees of tartaar, terwijl goed doorbakken vlees geen problemen geeft. Een arts kan dit naast je uitslagen leggen.
Nee. Alfa-gal is een suiker die in het vlees van de meeste zoogdieren voorkomt en wordt in verband gebracht met tekenbeten en met vertraagde reacties uren na het eten. Een klassieke rundvleesallergie richt zich op eiwitten en begint meestal snel. Het panel meet beide, zodat je ze naast elkaar kunt zien.
