Kribbeln auf den Lippen nach einem Korma oder Quaddeln nach einem veganen Käsekuchen? Cashew steckt in viel mehr Lebensmitteln als nur in der Nussschale, oft fein gemahlen in Soßen, wo du sie nicht siehst. Unser Test prüft dein Blut auf IgE-Antikörper gegen drei einzelne Cashew-Proteine. Er gehört zu 300 Allergenen und Allergenkomponenten. So siehst du, ob du gegen Cashew sensibilisiert bist und gegen welche Proteine.
Die Cashew-Proteine, die für Allergien eine Rolle spielen, sind Speicherproteine. Im Labor heißen sie Ana o 1 (ein Vicilin), Ana o 2 (ein Legumin) und Ana o 3 (ein 2S-Albumin). Alle drei sind hitzestabil. Rösten macht Cashew für Menschen, die darauf reagieren, also nicht unbedenklicher.
Von den dreien schauen Fachleute zuerst auf Ana o 3. Studien an Kindern zeigten, dass IgE gegen Ana o 3 eine echte Cashew-Allergie besser von einer harmlosen Sensibilisierung unterscheidet als ein Test auf die ganze Cashew. Cashew hat kein birkenähnliches Protein, das leichte, pollenbedingte Reaktionen erklärt, so wie es bei Haselnuss der Fall ist.
Menschen beschreiben Juckreiz im Mund, geschwollene Lippen oder Augen, Quaddeln, Bauchschmerzen oder Erbrechen, oft schon wenige Minuten nach dem Essen von Cashew. Einige berichten von pfeifender Atmung oder von Schwindel. Auch Reaktionen auf kleine Mengen, etwa auf eine Soße mit gemahlenen Cashewkernen, werden häufig beschrieben.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwindel nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Cashew und Pistazie stammen aus derselben Pflanzenfamilie, und ihre Speicherproteine sind sehr ähnlich. Studien zeigen, dass die meisten Menschen mit einer Cashew-Allergie auch auf Pistazie reagieren. Damit gehört das Paar zu den deutlichsten Verbindungen unter den Baumnüssen.
Ein positiver Befund zeigt eine Sensibilisierung, nicht dass du reagieren wirst. Manche Menschen haben IgE gegen Cashew und essen sie ohne Beschwerden. Wenn du noch nie reagiert hast, verzichte nicht allein aufgrund eines Befunds auf Cashew. Wenn du schon reagiert hast, geh mit dem Befund zu einer Ärztin, einem Arzt oder in eine allergologische Praxis.
Das Labor misst IgE gegen drei einzelne Cashew-Proteine (molekulare Komponenten). Ein Extrakt der ganzen Cashew gehört nicht zum Panel. Dein Laborbefund nennt für jedes Protein einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, neben Pistazie, den anderen Baumnüssen und Erdnuss. Sieh ihn als Muster, das du mit deiner Ärztin oder deinem Arzt besprichst, nicht als Ernährungsplan.
Page last updated
Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Oft treten beide gemeinsam auf. Cashew und Pistazie enthalten sehr ähnliche Proteine, und Studien zeigen, dass die meisten Menschen mit einer Cashew-Allergie auch auf Pistazie reagieren. Dein Befund zeigt beide getrennt, sodass eine Ärztin oder ein Arzt das Muster einordnen kann.
Meist nicht. Die wichtigsten Cashew-Allergene sind Speicherproteine, die bei Hitze stabil bleiben. Ob geröstet, roh oder in einer Soße gemahlen: Die Proteine sind weiterhin vorhanden.
Es zeigt IgE gegen ein 2S-Albumin der Cashew. Studien an Kindern fanden, dass es der hilfreichste einzelne Marker ist, um eine Cashew-Allergie von einer harmlosen Sensibilisierung zu unterscheiden. Es ist trotzdem keine Diagnose. Eine Ärztin oder ein Arzt liest den Wert zusammen mit deiner Vorgeschichte.
Botanisch ist sie ein Samen des Cashewapfels. Bei der Lebensmittelkennzeichnung und bei Allergien zählt sie als Baumnuss, und nach EU-Recht muss sie auf verpackten Lebensmitteln angegeben werden.
