Juckender Mund nach Pistazieneis oder Quaddeln nach einem Stück Baklava? Pistazie steckt längst nicht mehr nur in der Snackschale, sondern auch in Aufstrichen, Schokolade und Gebäck. Und sie tritt oft zusammen mit ihrer nahen Verwandten auf, der Cashew. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE-Antikörper gegen drei einzelne Pistazienproteine. Er ist Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten. So siehst du, ob eine Sensibilisierung gegen Pistazie und gegen Cashew vorliegt.
Die Pistazienproteine, die für Allergien eine Rolle spielen, sind Speicherproteine. Im Labor heißen sie Pis v 1 (ein 2S-Albumin), Pis v 2 (ein Legumin) und Pis v 3 (ein Vicilin). Sie bleiben beim Erhitzen stabil. Geröstete Pistazien und Pistaziengebäck enthalten sie daher genauso wie rohe Nüsse.
Jedes dieser Proteine hat in der Cashew ein enges Gegenstück: Pis v 1 entspricht Ana o 3 der Cashew, Pis v 2 entspricht Ana o 2 und Pis v 3 entspricht Ana o 1. Deshalb werden beide Nüsse in Laborwerten und in den berichteten Reaktionen so oft gemeinsam genannt.
Menschen beschreiben Juckreiz in Mund und Rachen, geschwollene Lippen, Quaddeln, Bauchschmerzen oder Erbrechen. Meist treten die Beschwerden innerhalb von Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Pistazie auf. Manche berichten von pfeifender Atmung oder von Schwindel.
Schwellungen an Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwindel nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Pistazie und Cashew gehören zur selben Pflanzenfamilie. Studien zur Baumnussallergie zeigen, dass die meisten Menschen, die auf Cashew reagieren, auch auf Pistazie reagieren. In manchen Studien war IgE gegen das Cashew-Protein Ana o 3 auch ein starker Hinweis auf Reaktionen auf Pistazie.
Ein positives Ergebnis zeigt eine Sensibilisierung. Es sagt nicht, dass du reagieren wirst. Wenn du auf Pistazie noch nie reagiert hast, solltest du sie nicht allein aufgrund eines Ergebnisses weglassen. Wenn du schon reagiert hast, bring das Ergebnis zu einer Ärztin, einem Arzt oder einer Allergologin bzw. einem Allergologen. Sie können dir weitere Untersuchungen vorschlagen.
Das Labor misst IgE gegen drei einzelne Pistazienproteine (molekulare Komponenten). Ein Extrakt aus der ganzen Pistazie ist nicht Teil des Panels. Dein Laborbefund nennt für jedes Protein einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch. Er zeigt sie zusammen mit den drei Cashew-Proteinen, sodass du das Muster für beide Nüsse auf einen Blick siehst.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Die beiden sind eng verbunden. Sie haben sehr ähnliche Proteine, und viele Menschen, die auf eine Nuss reagieren, reagieren auch auf die andere. Der Test prüft beide in derselben Probe. So kann eine Ärztin oder ein Arzt sehen, ob deine Antikörper eine Nuss erkennen oder beide.
In der Regel nicht. Die wichtigsten Pistazienallergene sind hitzestabile Speicherproteine. Rösten, Backen oder Mahlen zu einer Creme entfernt sie nicht.
Ja. Achte auf Mortadella, Nougat, Füllungen mit Pistaziencreme, Baklava, Eis und manche Pesto-Sorten. In der EU muss Pistazie auf dem Etikett verpackter Lebensmittel genannt werden. Bei loser Ware und Restaurantgerichten ist das schwieriger, frag deshalb nach.
Es zeigt eine Sensibilisierung: Dein Blut enthält IgE gegen Pistazienproteine. Ob daraus eine klinische Allergie folgt, hängt von deiner Vorgeschichte ab. Eine Ärztin oder ein Arzt bringt beides zusammen und schlägt dir gegebenenfalls weitere Untersuchungen oder eine ärztlich begleitete Nahrungsmittelprovokation vor.
