Nokkosihottumaa tai suun turvotusta salaatin, currya sisältävän ruoan tai makkaran jälkeen, eikä selvää syyllistä löydy? Sinappi on yksi 14 allergeenista, jotka on ilmoitettava EU:n elintarvikemerkinnöissä, koska sitä piilee niin monessa kastikkeessa ja mausteseoksessa. Testimme mittaa verestäsi IgE-vasta-aineita kokonaiselle sinappiuutteelle ja sen pääsiemenproteiinille Sin a 1 osana 300 allergeenin ja allergeenikomponentin kokonaisuutta.
Sinapinsiemenet ovat peräisin kaalikasveihin kuuluvista kasveista. Keltasinapin pääallergeeni on Sin a 1, joka on 2S-albumiini. Se on siemenen varastoproteiini, joka kuuluu samaan proteiiniperheeseen kuin maapähkinän, pähkinöiden ja seesamin tärkeät allergeenit. 2S-albumiinit ovat hyvin pysyviä. Ne kestävät kuumennuksen ja ruoansulatuksen, joten kypsennetty tai prosessoitu sinappi säilyttää allergeeninsa.
Sin a 1 -herkistyminen liittyy läheisesti sinapin aiheuttamiin reaktioihin. Paneelin kokonainen sinappiuute kattaa myös muita sinapin proteiineja, kuten lipidinsiirtoproteiineja ja profiliinia. Ne ovat useammin yhteisiä siitepölyjen ja muiden kasviruokien kanssa.
Espanjalaisissa tutkimuksissa useimmat ihmiset, joilla sinappiallergia oli varmistettu, olivat herkistyneet myös pujon siitepölylle. Moni kertoi reaktioista myös muihin kasviruokiin, kuten pähkinöihin, hedelmiin ja palkokasveihin. Yhteyden uskotaan selittyvän yhteisillä kasviproteiineilla.
Sinapin tulos on siksi hyödyllisin yhdessä pujon ja paneelin muiden kasviruokien tulosten kanssa. Yksi sormenpäänäyte näyttää ne rinnakkain.
Ihmisten kuvaamia reaktioita ovat suun ja huulten kutina tai turvotus, nokkosihottuma, vatsakipu ja oksentelu. Jotkut kertovat hengityksen vinkunasta. Myös vaikeita reaktioita on kuvattu, joskus jo pienestä määrästä, joka on piilossa kastikkeessa tai mausteseoksessa.
Huulten, kielen tai kurkun turvotus, hengitysvaikeudet tai pyörtyisyyden tunne syömisen jälkeen on hätätilanne. Soita numeroon 112 (EU) tai paikalliseen hätänumeroon. Älä odota testiä.
Sormenpäänäytteesi lähetetään laboratorioon, jossa mitataan IgE-vasta-aineita kokonaiselle sinappiuutteelle ja yhdelle yksittäiselle sinapin proteiinille (molekyylikomponentti). Laboratoriovastauksessasi on kummastakin mitattu arvo ja luokka, Negatiivisesta Erittäin korkeaan. Positiivinen tulos osoittaa herkistymisen, ei kliinistä allergiaa. Keskustele tuloksesta lääkärin kanssa, ennen kuin muutat ruokavaliotasi.
Page last updated
Yksi sormenpäänäyte tutkii IgE-vasta-aineet 300 allergeenille ja allergeenikomponentille, koivusta ja maapähkinästä kissaan ja huonepölypunkkiin. Lähetä näyte postitse laboratorioon, niin noin 5 päivää sen saapumisesta saat arvon jokaiselle. Helppotajuinen oppaamme neuvoo, miten luet arvot. Yhteensä 399 €, eli 1,33 € per allergeeni.
Ihmiset kertovat yleisesti suun ja huulten kutinasta tai turvotuksesta, nokkosihottumasta, vatsakivusta tai oksentelusta pian sinapin syömisen jälkeen. Jotkut kertovat hengityksen vinkunasta. Kurkun turvotus tai hengitysvaikeudet ovat hätätilanne: soita numeroon 112 (EU) tai paikalliseen hätänumeroon.
Majoneesissa, salaattikastikkeissa, kastikkeissa, marinadeissa, curryissa, pikkelsseissä, makkaroissa ja mausteseoksissa on usein sinappia. EU:ssa se on ilmoitettava pakatun elintarvikkeen pakkausmerkinnöissä. Pakkaamattomasta ruoasta, esimerkiksi ravintoloissa, voit kysyä allergiatietoja henkilökunnalta.
Ei luotettavasti. Sinapin pääallergeeni Sin a 1 on 2S-albumiini, joka kestää hyvin kuumuutta ja ruoansulatusta. Kypsentäminen ei poista sitä. Jos olet saanut reaktion sinapista, kysy lääkäriltä, mitkä ruoat koskevat sinua.
Joillakin ihmisillä kyllä. Sinappiallergia on yhdistetty pujon siitepölyherkistymiseen, erityisesti Espanjassa. Testi tutkii sinapin ja pujon samasta näytteestä, joten näet, näkyvätkö molemmat.
