Netelroos na de kerstkalkoen, of een jeukende mond na een broodje kalkoen? Kalkoenallergie is zeldzaam en komt meestal samen met een allergie voor kip. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen kalkoenvlees, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, naast kip, ei en vis. Zo zie je of het om alleen kalkoen gaat of om pluimvee in het algemeen.
Kalkoen en kip zijn allebei hoenderachtigen en hun spiereiwitten lijken sterk op elkaar. De meeste mensen die gesensibiliseerd zijn voor het ene pluimveevlees, hebben ook IgE tegen het andere. Geïsoleerde reacties op kalkoen zijn beschreven, maar komen minder vaak voor.
Dezelfde spiereiwitten verbinden pluimvee ook met vis. Bij het vis-kipsyndroom reageren mensen met een visallergie op kip via gedeelde eiwitten zoals parvalbumine, enolase en aldolase. Kalkoen heeft nauw verwante versies van dezelfde spiereiwitten.
Kalkoen is populair als vetarmer alternatief voor varkens- en rundvlees. Vleeswaren, knakworsten, kebabvlees en gehakt dat als pluimvee is aangeduid, bevatten vaak kalkoen. Als je reageert op bewerkt vlees en niet zeker weet van welk dier het afkomstig is, controleer dan op het etiket of er kalkoen in zit.
Gemelde klachten zijn onder meer jeuk in de mond, netelroos, gezwollen lippen, buikpijn en braken, meestal binnen enkele minuten tot twee uur na het eten. Ernstige reacties komen niet vaak voor, maar zijn beschreven.
Zwelling van de lippen, tong of keel, moeite met ademen of een flauw gevoel na het eten is een noodgeval. Bel 112 (EU) of het lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
In je vingerprikmonster meet het lab IgE tegen een extract van heel kalkoenvlees, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten. Kippenvlees, ei en vis staan op hetzelfde paneel. In je labrapport krijgt elke waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog.
Een positieve uitslag wijst op sensibilisatie, niet op een bevestigde allergie. Als je kalkoen zonder problemen eet, is een uitslag alleen geen reden om ermee te stoppen. Heb je wel gereageerd, neem de uitslag dan mee naar een arts.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Vaak wel, maar niet altijd. Kip- en kalkoeneiwitten lijken sterk op elkaar, dus sensibilisatie geldt vaak voor beide. Het paneel meet kip en kalkoen apart, zodat je beide op één rapport ziet en het met een arts kunt bespreken.
Het is beschreven, maar zeldzaam. De meeste mensen die op kalkoen reageren, hebben ook IgE tegen kip. Een test laat zien welk pluimvee je bloed herkent.
Niet rechtstreeks. De belangrijkste eiallergenen zitten niet in kalkoenvlees en de meeste kinderen met een eiallergie eten zonder problemen pluimvee. Ei en kalkoen staan beide op het paneel.
