Jeuk in je keel na een maanzaadbroodje, of netelroos na een stuk maanzaadtaart? Maanzaad is makkelijk te missen: een snufje op brood, een dikke vulling in gebak, en het staat niet op de EU-lijst van allergenen die op etiketten benadrukt moeten worden. Onze test onderzoekt je bloed op IgE-antilichamen tegen heel maanzaad en tegen een van de opslageiwitten ervan, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, waaronder sesam, hazelnoot en boekweit.
De maanzaadjes in je bakkerij komen van de opiumpapaver, Papaver somniferum. Ze zijn klein, maar net als andere zaden zitten ze vol opslageiwitten. Een daarvan is een 2S-albumine, uit dezelfde eiwitfamilie als Ses i 1 van sesam en Ber e 1 van paranoot. 2S-albuminen zijn hittebestendig, dus ook gebakken maanzaad bevat ze nog.
Maanzaad is vooral gebruikelijk in de Duitse, Oostenrijkse, Tsjechische en Poolse bakkunst, waar vullingen bijna volledig uit gemalen maanzaad bestaan. Dat is veel meer zaad dan een snufje op een broodje.
IgE-sensibilisatie voor maanzaad is zeldzaam, maar als mensen wel reageren, beschrijven gepubliceerde rapporten de reacties meestal als ernstig. Mensen beschrijven jeuk in de mond of keel, gezwollen lippen of ogen, netelroos, buikkrampen, piepende ademhaling of een flauw gevoel, meestal binnen enkele minuten na het eten.
Zwelling van de lippen, tong of keel, problemen met ademhalen of een flauw gevoel na het eten is een noodgeval. Bel 112 (EU) of je lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
Casusbeschrijvingen vermelden sensibilisatie voor maanzaad samen met sesam, hazelnoot, rogge, kiwi en boekweit. Niet elk van deze verbanden is volledig verklaard, en sommige mensen zijn gewoon voor meerdere voedingsmiddelen tegelijk gesensibiliseerd. Al deze allergenen staan op het panel, dus het patroon is in één rapport zichtbaar.
Een positieve uitslag toont sensibilisatie, niet dat je zult reageren. Als je nooit op maanzaad hebt gereageerd, laat het dan niet weg op basis van alleen een uitslag. Als je wel hebt gereageerd, neem de uitslag dan mee naar een arts of allergoloog.
Het lab meet IgE tegen een extract van heel maanzaad en tegen een 2S-albumine van maanzaad afzonderlijk. In je labrapport krijgt elk een gemeten waarde en klasse, van Negatief tot Zeer hoog, naast sesam, zonnebloempit, pompoenpit en de noten op het panel.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Nee, het is zeldzaam. Maar rapporten beschrijven de reacties die wel optreden als vaak ernstig. Omdat maanzaad niet op EU-etiketten benadrukt hoeft te worden, is het verstandig de ingrediënten van brood en gebak te controleren.
Niet per se. Kruissensibilisatie is beschreven, maar veel mensen met een sensibilisatie voor sesam eten zonder problemen maanzaad. Het panel meet beide, zodat je je eigen patroon kunt zien.
Niet betrouwbaar. Opslageiwitten van zaden zoals 2S-albuminen zijn hittebestendig, dus gebakken producten bevatten ze nog steeds. Als je eerder op maanzaad hebt gereageerd, vraag dan je arts wat voor jou geldt.
