Kratzen im Hals nach einem Mohnbrötchen oder Nesselsucht nach einem Stück Mohnkuchen? Mohn ist leicht zu übersehen: ein paar Körner auf dem Brot, eine dicke Füllung im Gebäck. Und er steht nicht auf der EU-Liste der Allergene, die auf Etiketten hervorgehoben werden müssen. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE-Antikörper gegen ganzen Mohn und gegen eines seiner Speicherproteine. Er ist Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten, darunter Sesam, Haselnuss und Buchweizen.
Der Mohn in deiner Bäckerei stammt vom Schlafmohn, Papaver somniferum. Die Samen sind klein, enthalten aber wie andere Samen viele Speicherproteine. Eines davon ist ein 2S-Albumin aus derselben Proteinfamilie wie Ses i 1 aus Sesam und Ber e 1 aus der Paranuss. 2S-Albumine sind hitzestabil. Deshalb enthält auch gebackener Mohn sie noch.
Mohn ist besonders in der deutschen, österreichischen, tschechischen und polnischen Backtradition verbreitet. Dort bestehen Füllungen fast ganz aus gemahlenem Mohn. Das ist deutlich mehr Mohn als ein paar Körner auf einem Brötchen.
Eine IgE-Sensibilisierung gegen Mohn ist selten. Wenn Menschen aber reagieren, beschreiben veröffentlichte Berichte die Reaktionen meist als schwer. Betroffene schildern Juckreiz im Mund oder Hals, geschwollene Lippen oder Augen, Nesselsucht, Bauchkrämpfe, pfeifende Atmung oder Schwindelgefühl, meist innerhalb von Minuten nach dem Essen.
Schwellungen von Lippen, Zunge oder Hals, Atemnot oder Schwindel nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 an (EU) oder die örtliche Notrufnummer. Warte nicht auf einen Test.
Fallberichte beschreiben eine Sensibilisierung gegen Mohn zusammen mit Sesam, Haselnuss, Roggen, Kiwi und Buchweizen. Nicht jeder dieser Zusammenhänge ist vollständig geklärt. Manche Menschen haben auch einfach mehrere Nahrungsmittel-Sensibilisierungen zugleich. Alle genannten Lebensmittel sind im Panel enthalten, sodass du das Muster in einem Befund siehst.
Ein positives Ergebnis zeigt eine Sensibilisierung, nicht dass du reagieren wirst. Wenn du auf Mohn noch nie reagiert hast, verzichte nicht allein aufgrund eines Ergebnisses darauf. Wenn du reagiert hast, besprich das Ergebnis mit einer Ärztin oder einem Arzt, am besten mit Schwerpunkt Allergologie.
Das Labor misst IgE gegen einen Extrakt aus ganzem Mohn und gegen ein 2S-Albumin aus Mohn einzeln. Dein Laborbefund nennt für jedes einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch. Daneben stehen Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und die Nüsse aus dem Panel.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Nein, sie ist selten. Berichte beschreiben die Reaktionen, die auftreten, aber oft als schwer. Mohn muss auf EU-Etiketten nicht hervorgehoben werden. Deshalb lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste von Brot und Gebäck.
Nicht unbedingt. Eine Kreuzsensibilisierung wurde beschrieben, aber viele Menschen mit einer Sesam-Sensibilisierung essen Mohn ohne Probleme. Das Panel misst beides, sodass du dein eigenes Muster siehst.
Nicht zuverlässig. Speicherproteine von Samen wie 2S-Albumine sind hitzestabil, deshalb stecken sie auch in Backwaren. Wenn du schon einmal auf Mohn reagiert hast, frag deine Ärztin oder deinen Arzt, was für dich gilt.
