Jeukende mond na een broodje paardenrookvlees en niezen in de stal? Paardenvlees is in het grootste deel van Europa een nichevoedsel, maar in Nederland, België en delen van Duitsland staat het nog gewoon op het menu. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen paardenvlees, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, naast paardenroos, merriemelk en ander rood vlees.
Paardenvlees bevat paardenserumalbumine. Hetzelfde eiwit, op laboratoriumuitslagen Equ c 3 genoemd, zit in paardenroos, waardoor mensen die paardrijden of met paarden werken gesensibiliseerd kunnen raken door het in te ademen. Bij sommigen van hen is vervolgens ook IgE tegen paardenvlees te zien.
Serumalbuminen van paarden, runderen, varkens, katten en honden lijken sterk op elkaar, dus IgE tegen paardenvlees kan ook voorkomen bij mensen die gesensibiliseerd zijn voor rund, varken of kattenalbumine. Paardenvlees bevat bovendien alfa-gal, de aan teken gerelateerde suiker die in het vlees van de meeste zoogdieren zit.
Gemelde klachten na het eten van paardenvlees zijn jeuk in de mond, netelroos, zwelling, buikkrampen en braken. Serumalbumine is gevoelig voor hitte, dus gerookt, gedroogd of rauw paardenvlees wordt vaker genoemd dan een lang gesmoord stoofgerecht. Bij alfa-gal treden reacties meestal twee tot zes uur later op.
Zwelling van de lippen, tong of keel, moeite met ademen of een flauw gevoel na het eten, ook uren later, is een noodgeval. Bel 112 (EU) of je lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
Veel ruiters zijn gesensibiliseerd voor paardenalbumine en eten nooit paardenvlees, of eten het zonder problemen. Een positieve uitslag voor paardenvlees laat zien dat je bloed eiwitten van paardenvlees herkent. Het zegt niet dat je ook zult reageren.
Als je hebt gereageerd op paardenvlees of op paarden, neem de uitslag dan mee naar een arts, die deze kan beoordelen samen met je uitslagen voor paardenroos en ander vlees.
Uit je vingerprikmonster meet het lab IgE tegen een extract van heel paardenvlees, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten. Componenten van paardenroos, waaronder paardenserumalbumine, staan op hetzelfde panel. In je laboratoriumrapport krijgt elke waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Niet per se. Paardenroos en paardenvlees hebben paardenserumalbumine gemeen, dus sommige mensen die gesensibiliseerd zijn voor paarden hebben ook IgE tegen het vlees. Het panel meet beide. Overleg met een arts voordat je paardenvlees eet als je op paarden reageert.
Paardenserumalbumine is gevoelig voor hitte. Lang koken breekt het meer af dan roken of drogen. Dat is een veelgebruikte verklaring voor dit patroon, die een arts aan de hand van je uitslagen kan controleren.
Nee, het is zeldzaam, deels omdat weinig mensen paardenvlees eten. Het wordt het vaakst gezien bij mensen die al reageren op paarden of op ander rood vlees.
