Rood, warm en jeukerig na een tonijnsteak, of netelroos na sushi? Bij tonijn kunnen twee dingen dat veroorzaken: een IgE-allergie voor tonijneiwit, of histamine uit vis die niet koud bewaard is. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen tonijnparvalbumine, het belangrijkste tonijnallergeen, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, naast zeven andere vissoorten.
Tonijn is een beenvis. Het belangrijkste allergeen is parvalbumine, een klein spiereiwit dat bij geelvintonijn Thu a 1 heet. Parvalbumines van verschillende vissen lijken op elkaar, dus IgE tegen tonijn gaat vaak samen met IgE tegen kabeljauw, zalm of makreel.
Tonijn bevat, net als makreel, doorgaans minder parvalbumine dan witvis zoals kabeljauw. Sommige mensen die op andere vis reageren, zeggen dat ze tonijn uit blik zonder problemen eten. Dat is een gemeld patroon, geen regel, en nooit iets om zelf uit te proberen.
Tonijn is een van de meest voorkomende oorzaken van scombroïdevergiftiging. Als tonijn na de vangst opwarmt, maken bacteriën histamine aan, en bakken, koken of inblikken haalt dat niet weg. Het eten ervan kan bij iedereen blozen, hoofdpijn, een snelle hartslag en huiduitslag veroorzaken. Dat is voedselvergiftiging, geen allergie, en het blijkt niet uit IgE.
Een aanwijzing: histaminevergiftiging treft vaak meerdere mensen bij dezelfde maaltijd, en dezelfde tonijn uit een andere partij veroorzaakt geen problemen. Een IgE-allergie keert doorgaans telkens terug.
Reacties die mensen na het eten van vis beschrijven, zijn onder meer jeuk in de mond, netelroos, gezwollen lippen, buikkrampen, braken en piepende ademhaling. Ze beginnen meestal binnen enkele minuten tot twee uur.
Zwelling van de lippen, tong of keel, moeite met ademen of een flauw gevoel na het eten is een noodgeval. Bel 112 (EU) of je lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
Op basis van een vingerprikmonster meet het lab IgE tegen tonijnparvalbumine, één enkel eiwit (moleculaire component). Er zit geen extract van hele tonijn in het panel. Kabeljauw, zalm, haring, makreel, karper, zwaardvis en stekelrog staan in hetzelfde panel van 300 allergenen en allergeencomponenten.
Je labrapport geeft de waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog. Dat toont sensibilisatie, geen diagnose. Bespreek de uitslag met een arts voordat je je dieet aanpast.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Ja, sommige mensen reageren op één vissoort en verdragen andere. Vaker omvat sensibilisatie echter meerdere vissen. Door tonijn naast zeven andere vissoorten te testen, zie je jouw patroon, dat een arts samen met jouw voorgeschiedenis kan beoordelen.
Tonijn bevat doorgaans minder parvalbumine dan witvis, en inblikken verandert eiwitten. Sommige mensen die op andere vis reageren, melden geen problemen met tonijn uit blik. Probeer het niet zonder medisch advies.
Mogelijk, maar tonijn die niet koud bewaard is, kan histamine opbouwen en bij iedereen blozen, hoofdpijn en huiduitslag veroorzaken. Dat is voedselvergiftiging, geen IgE-allergie. Een test toont of je bloed IgE tegen tonijn en andere vis bevat.
