Ihosi punoittaa, kuumottaa ja kutisee tonnikalapihvin jälkeen, tai saat nokkosihottumaa sushin syömisen jälkeen? Tonnikalan kohdalla syynä voi olla kaksi asiaa: IgE-välitteinen allergia tonnikalan proteiinille tai histamiini kalasta, jota ei ole säilytetty kylmässä. Testimme tutkii verestäsi IgE-vasta-aineita tonnikalan parvalbumiinille, joka on tonnikalan pääallergeeni. Se kuuluu 300 allergeenin ja allergeenikomponentin paneeliin, jossa on mukana myös seitsemän muuta kalaa.
Tonnikala on luukala. Sen pääallergeeni on parvalbumiini, pieni lihasproteiini, jota kutsutaan keltaevätonnikalassa nimellä Thu a 1. Eri kalojen parvalbumiinit muistuttavat toisiaan, joten IgE-vasta-aineita tonnikalalle esiintyy usein yhdessä turskan, lohen tai makrillin IgE-vasta-aineiden kanssa.
Tonnikalassa, kuten makrillissakin, on yleensä vähemmän parvalbumiinia kuin valkolihaisissa kaloissa, kuten turskassa. Jotkut muille kaloille reagoivat kertovat syövänsä säilyketonnikalaa ilman ongelmia. Se on kerrottu havainto, ei sääntö, eikä sitä pidä koskaan kokeilla omin päin.
Tonnikala on yksi yleisimmistä skombroidimyrkytyksen aiheuttajista. Kun tonnikala lämpenee pyynnin jälkeen, bakteerit tuottavat histamiinia, eikä kypsentäminen tai säilöminen poista sitä. Sen syöminen voi aiheuttaa kenelle tahansa punastumista, päänsärkyä, nopeaa sydämen sykettä ja ihottumaa. Kyse on ruokamyrkytyksestä, ei allergiasta, eikä se näy IgE-arvoissa.
Vihje: histamiinimyrkytys iskee usein usealle ihmiselle samalla aterialla, ja sama tonnikala toisesta erästä ei aiheuta ongelmia. IgE-välitteinen allergia toistuu yleensä joka kerta.
Ihmisten kuvaamia reaktioita kalan syömisen jälkeen ovat suun kutina, nokkosihottuma, huulten turvotus, vatsakrampit, oksentelu ja hengityksen vinkuminen. Ne alkavat yleensä muutamassa minuutissa tai kahden tunnin kuluessa.
Huulten, kielen tai kurkun turvotus, hengitysvaikeudet tai pyörryttävä olo syömisen jälkeen on hätätilanne. Soita numeroon 112 (EU) tai paikalliseen hätänumeroon. Älä odota testiä.
Sormenpäänäytteestä laboratorio mittaa IgE-vasta-aineita tonnikalan parvalbumiinille, joka on yksittäinen proteiini (molekyylikomponentti). Paneelissa ei ole kokonaista tonnikalauutetta. Turska, lohi, silli, makrilli, karppi, miekkakala ja ruijanpallas ovat samassa 300 allergeenin ja allergeenikomponentin paneelissa.
Laboratoriovastauksessasi arvolle annetaan luokka väliltä negatiivinen – erittäin korkea. Se kertoo herkistymisestä, ei diagnoosista. Keskustele tuloksesta lääkärin kanssa, ennen kuin muutat ruokavaliotasi.
Page last updated
Yksi sormenpäänäyte tutkii IgE-vasta-aineet 300 allergeenille ja allergeenikomponentille, koivusta ja maapähkinästä kissaan ja huonepölypunkkiin. Lähetä näyte postitse laboratorioon, niin noin 5 päivää sen saapumisesta saat arvon jokaiselle. Helppotajuinen oppaamme neuvoo, miten luet arvot. Yhteensä 399 €, eli 1,33 € per allergeeni.
Kyllä, jotkut reagoivat yhteen kalaan ja sietävät muita. Useammin herkistyminen kuitenkin koskee useita kaloja. Kun tonnikala testataan seitsemän muun kalan rinnalla, näet oman kuvionsa, jonka lääkäri voi tulkita yhdessä sinun oirehistoriasi kanssa.
Tonnikalassa on yleensä vähemmän parvalbumiinia kuin valkolihaisissa kaloissa, ja säilöntä muuttaa proteiineja. Jotkut muille kaloille reagoivat kertovat, ettei säilyketonnikala aiheuta heille ongelmia. Älä kokeile sitä ilman lääkärin neuvoa.
Mahdollisesti, mutta tonnikalaan, jota ei ole säilytetty kylmässä, voi kertyä histamiinia, ja se voi aiheuttaa kenelle tahansa punastumista, päänsärkyä ja ihottumaa. Kyse on ruokamyrkytyksestä, ei IgE-välitteisestä allergiasta. Testi näyttää, onko veressäsi IgE-vasta-aineita tonnikalalle ja muille kaloille.
