Kribbelnde Lippen nach einer saftigen Birne, aber pochierte Birnen sind kein Problem? In Nord- und Mitteleuropa geht dieses Muster meist auf Birkenpollen zurück, und die Birne tritt oft zusammen mit dem Apfel auf. Unser Test untersucht dein Blut auf IgE-Antikörper gegen einen Extrakt aus der ganzen Birne, als Teil von 300 Allergenen und Allergenkomponenten, darunter Birkenpollen und Apfel.
Die Birne ist eng mit dem Apfel verwandt, und beide verhalten sich bei Allergien sehr ähnlich. Das wichtigste Birnenallergen, Pyr c 1, ist ein PR-10-Protein, das Bet v 1, dem Hauptallergen der Birkenpollen, sehr ähnlich sieht. Antikörper, die gegen Birkenpollen gebildet wurden, erkennen es oft. Deshalb bemerken viele Menschen, die im Frühjahr niesen, auch ein Jucken im Mund bei roher Birne.
PR-10-Proteine werden durch Hitze abgebaut. Deshalb wird gekochte, eingemachte oder gebackene Birne oft vertragen. Die Birne enthält außerdem ein Lipidtransferprotein (LTP) und ein Profilin. Das LTP ist hitzestabil und wird mit stärkeren Reaktionen in Verbindung gebracht, vor allem in Südeuropa.
Die typische Beschreibung ist Jucken oder Kribbeln an den Lippen, im Mund oder im Rachen innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr einer rohen Birne, oft bei Menschen mit Heuschnupfen im Frühjahr. Das nennt man orales Allergiesyndrom oder Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom. Es klingt meist schnell wieder ab.
Seltener berichten Menschen von Nesselsucht, Schwellungen oder Magenbeschwerden. Schwellungen von Lippen, Zunge oder Rachen, Atemnot oder Schwindel nach dem Essen sind ein Notfall. Ruf die 112 (EU) oder die lokale Notrufnummer an. Warte nicht auf einen Test.
Viele Menschen mit einer Sensibilisierung gegen Birke zeigen IgE gegen Birne und essen Birnen ohne Beschwerden. Ein positives Ergebnis für Birne zeigt also eine Sensibilisierung. Es sagt nicht, ob du reagieren wirst oder wie stark.
Aussagekräftig ist das Muster. Wenn Birne, Apfel und Birke (Bet v 1) zusammen auftauchen, spricht das für den Zusammenhang mit Birke. Zeigt sich zusätzlich das LTP des Pfirsichs (Pru p 3), schaut sich eine Ärztin oder ein Arzt das genauer an. Besprich das Ergebnis mit einer Ärztin oder einem Arzt, bevor du deine Ernährung änderst.
Deine Fingerstich-Probe geht ins Labor, das IgE gegen einen Extrakt aus der ganzen Birne misst. Ein solcher Gesamtextrakt enthält das Proteingemisch der Frucht. Er zeigt also, ob du gegen die Birne als Ganzes sensibilisiert bist, nicht aber, welches einzelne Protein deine Antikörper erkennen. Dein Laborbefund nennt einen Messwert und eine Klasse, von Negativ bis Sehr hoch, im selben Befund wie Birkenpollen sowie die Komponenten von Apfel und Pfirsich.
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Eine Probe per Fingerstich prüft IgE gegen 300 Allergene und Allergenkomponenten, von Birke und Erdnuss bis Katze und Hausstaubmilbe. Schick sie ans Labor. Etwa 5 Tage nach Eingang erhältst du für jedes einen Wert. Unsere verständliche Anleitung zeigt dir, wie du sie liest. Insgesamt 399 €, das sind 1,33 € pro Allergen.
Das birkenähnliche Protein in der Birne, Pyr c 1, wird durch Hitze abgebaut. Pochierte, gebackene oder eingemachte Birne löst deshalb oft keine Beschwerden aus. Dieses Muster ist häufig, aber nicht immer so. Sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt, wenn du stärkere Reaktionen hattest.
Oft ja. Apfel und Birne sind eng verwandt, und beide haben Proteine, die Birkenpollen ähneln. Der Test prüft Birne, Apfel und Birke in derselben Probe. So siehst du, ob sie gemeinsam auftreten.
In Nord- und Mitteleuropa meist ja. Die meisten Sensibilisierungen gegen Birne sind dort mit Birkenpollen verbunden. In Südeuropa spielt ein hitzestabiles Lipidtransferprotein eine größere Rolle.
