Een jeukende mond na Hollandse Nieuwe, of netelroos na zure haring tijdens midzomer? Haring is een vast onderdeel van het menu van Finland tot Nederland, en het belangrijkste eiwit lijkt op dat in kabeljauw en zalm. Onze test onderzoekt je bloed op IgE tegen hele haring en tegen haringparvalbumine, als onderdeel van 300 allergenen en allergeencomponenten, waaronder de haringworm Anisakis.
Haring is een graatvis. Het belangrijkste allergeen is parvalbumine, een klein spiereiwit dat Clu h 1 heet. Parvalbuminen uit haring, kabeljauw, zalm, karper en makreel lijken op elkaar, dus sensibilisatie voor meerdere vissen tegelijk komt vaak voor.
Parvalbumine is goed bestand tegen koken, roken en inleggen. Azijn, zout en kruiden halen het er niet uit, dus zowel zure als rauwe haring bevat het nog steeds.
Haring bevat vaak larven van Anisakis, een kleine worm die ook wel haringworm wordt genoemd. Als je rauwe of licht gezouten haring eet die niet is ingevroren, kun je eraan worden blootgesteld. Daarom moet rauwe haring die in Nederland wordt verkocht eerst worden ingevroren.
Invriezen en verhitten doden de worm, maar sommige eiwitten ervan kunnen nog steeds IgE-reacties uitlokken. Een reactie na het eten van haring kan dus gericht zijn tegen de vis, tegen de worm, of tegen beide. Ons panel meet haring en twee Anisakis-eiwitten, zodat je rapport laat zien welke het is.
Reacties die mensen beschrijven na het eten van haring zijn onder meer jeuk in de mond, netelroos, gezwollen lippen, buikkrampen, braken en piepende ademhaling. Ze beginnen meestal binnen enkele minuten tot twee uur. Sommige mensen reageren op de geur of stoom van bakkende vis.
Zwelling van de lippen, tong of keel, moeite met ademen of een flauw gevoel na het eten is een noodsituatie. Bel 112 (EU) of je lokale alarmnummer. Wacht niet op een test.
Uit een vingerprikmonster meet het lab IgE tegen een extract van hele haring en tegen haringparvalbumine, één enkel eiwit (moleculaire component). Kabeljauw, zalm, makreel, tonijn, karper, zwaardvis, rog en Anisakis staan op hetzelfde panel van 300 allergenen en allergeencomponenten.
Je laboratoriumrapport geeft elke waarde een klasse van Negatief tot Zeer hoog. Dat toont sensibilisatie aan, geen diagnose. Bespreek de uitslag met een arts voordat je je dieet aanpast.
Page last updated
Met één vingerprik test je op IgE tegen 300 allergenen en allergeencomponenten, van berk en pinda tot kat en huisstofmijt. Stuur het monster naar het lab en ongeveer 5 dagen na ontvangst krijg je voor elk allergeen een waarde. Onze begrijpelijke uitleg laat zien hoe je die waarden leest. In totaal € 399, oftewel € 1,33 per allergeen.
Een mogelijke reden is Anisakis, de haringworm. Rauwe en licht gezouten haring is daar een klassieke bron van. Sommige mensen hebben IgE tegen de worm en niet tegen vis. Ons panel meet beide, zodat een arts kan zien waarop je bloed reageert.
Nee. Parvalbumine, het belangrijkste visallergeen, is goed bestand tegen azijn, zout en hitte. Zure haring bevat het nog steeds.
Gedeeltelijk. Parvalbuminen van vissen lijken op elkaar, dus veel mensen die gesensibiliseerd zijn voor haring hebben ook IgE tegen kabeljauw, zalm of makreel. In je rapport worden acht vissen apart vermeld, zodat je het hele patroon ziet in plaats van te gokken.
